Мікроелементи в продуктах харчування

Для чого потрібні мікроелементи

Мікроелементи в продуктах харчування, такі як:

• Залізо
• цинк
• сірка
• фосфор
• магній
• калій
• І безліч інших

мають величезне значення для людини. Без них організм просто не зміг би нормально функціонувати і взагалі жити. Залізо в крові доставляє кисень з легких безпосередньо до клітин, кальцій зміцнює кістки, натрій регулює водний баланс, калій відповідає за ритмічність серцевих скорочень — і це лише вершина айсберга тих завдань, за виконання яких відповідають мікроелементи.

Майже всі мікроелементи в продуктах харчування мають неорганічну природу походження.

У яких продуктах містяться мікроелементи

Зазвичай мікроелементи в продуктах харчування містяться в достатніх кількостях, і їх дефіцит виникає у того, хто дотримується будь-якої односторонньої дієти, яка передбачає серйозні обмеження. Так, наприклад, у вегетаріанців досить часто виявляється анемія, що викликається дефіцитом заліза. А відмова від молока і його похідних може стати причиною нестачі такого важливого для людини мікроелемента, як кальцій. Так де ж шукати ці потрібні і корисні мікроелементи? А ось де:

• Кальцій — молоко, сир, брокколі, порей, мінеральна вода
• Калій — банани, листові салати, бобові, сухофрукти
• Магній — горіхи, соєві боби, злаки, мінеральна вода, м'ясо, зелені овочі
• Натрій — кухонна сіль, хліб, сир
• Фосфор — риба, твердий сир, квасоля, м'ясо, цільнозернові злаки
• Хром — печінку, пивні дріжджі, зародки пшениці, мигдаль, брусниця, смородина
• Йод — морська риба, яйця, молоко, капуста, артишоки, часник
• Кобальт — м'ясо, печінку, молоко, устриці, водорості
• Мідь — нежирне м'ясо, печінка, риба, морепродукти, буряк, какао, шоколад
• Селен — пивні дріжджі, зародки пшениці, молочні продукти, брокколі, редька
• Цинк — нежирна яловичина, молоко, горіхи, гарбузове насіння
• І т.д.

Дефіцит мікроелементів в організмі

Не завжди дефіцит мікроелементів в організмі викликається лише відсутністю правильного харчування. Критичні життєві ситуації, такі як:

• клімакс
• вагітність
• Годування грудьми
• Сильні менструальні кровотечі
• Порушення обміну речовин
• хронічні хвороби

цілком можуть вимагати додаткового прийому препаратів з підвищеним вмістом мікроелементів. Однак призначати їх собі самостійно без поради лікаря не рекомендується. Хоч організм людини і має чудову властивість виведення надлишків потрапили в нього разом з їжею солей і мінералів, але спрацьовує він далеко не завжди. У поєднанні з деякими вітамінами або медикаментами надлишок мікроелементів може навіть викликати подобу отруєння. Тому поводитися з ними потрібно досить акуратно.