Дієта при хворобі підшлункової, підшлункова залоза хвороби дієта

Підшлункова залоза: хвороби, дієта — чому вони пов'язані? Та тому, що підшлункова бере участь в переробці нашої їжі. І їй зовсім не байдуже, коли, скільки і що ми їмо. Особливо, якщо орган виснажений якою-небудь недугою.

Принципи лікувально-профілактичного харчування при захворюванні підшлункової залози

• Якщо хвороба загострилася — краще дати підшлункової невелику відпустку і поголодувати пару днів.
• Потім, коли гострі симптоми стихли, можна поступово переходити на протерту, теплу їжу.
• І тільки коли підшлункова перестає нагадувати про себе неприємними симптомами запалення, можете переходити на подрібнені страви, відповідно до лікувальної дієтою №5, роблячи це поступово, обережно розширюючи діапазон страв в меню.
• За трапезою не слід поспішати, жувати потрібно з толком, з розстановкою.
• Їжа повинна бути безпечною для стравоходу, тобто не дратувати його жодним чином по шляху.
• Тому ніякого смаженого або копченого. Готуємо на пару або варимо, в крайньому випадку — запікаємо.
• Прийоми їжі повинні бути частими, починаючи з 5, але помалу.
• Білка в добовому раціоні має бути близько 30%, приблизно 120 гр, причому 3/5 від загального його кількості повинні складати білки тваринного походження.
• Вуглеводів — приблизно 350 гр.
• Жирів — не більше 80 гр, поділених між усіма прийомами їжі.

Заборонені продукти при патології підшлункової залози

Дієта при хворобі підшлункової залози повинна бути строгою. Харчове нерозсудливість може «відгукнутися» тяжким ускладненням. Тому виключіть зі свого меню:

• наваристі супи, а також овочеві з квашеною капустою, щавлем або великою кількістю томатів;
• здобу, чорний хліб і свіжі хлібобулочні вироби;
• гриби;
• оброблені продукти, в тому числі консерви, соління, маринади, соуси, ковбасні вироби і т.п .;
• кондитерські вироби та шоколад;
• какао, каву, міцний чай;
• морозиво;
• незбиране молоко і жирні молочні продукти;
• яйця, зварені до готовності або посмажені;
• будь-яку здобну і солодку домашню випічку або смажені сирники, оладки і т.п .;
• пшоняну, кукурудзяну, ячну, перлову каші;
• маргарин або спреди, топлене масло і сало;
• жирні сорти птиці, риби і м'яса;
• овочі з гострим смаком, наприклад, часник, редис і т.п .;
• кислі фрукти і фреші з них, в тому числі кислі сорти яблук;
• бобові;
• гострі приправи і спеції;
• алкоголь;
• газовану воду.

Рекомендовані продукти при патології підшлункової залози

Якщо ви уважно вивчили список заборонених продуктів, напевно перед вами зараз стоїть питання: а що ж можна? Дієта при хворобі підшлункової залози багато виключає, на перший погляд здається, що все. Але є і корисні продукти, які рекомендують включати в раціон пацієнтів:

• природно, вся їжа повинна бути свіжою і домашньої;
• підсушений хліб і галетное печиво;
• зварені на воді каші з гречки, рису, вівсянки, манки, а також запіканки і суфле з їх участю;
• молочні продукти — не дуже кислі і не повною жирності;
• макарони, вермішель вищого сорту;
• солодкі, зрілі ягоди і плоди — краще у вигляді компотів, пюре, запечені;
• несолоне вершкове і нерафінована олія — ​​додавати в готову їжу;
• багаті клітковиною овочі;
• морські водорості;
• нежирні сорти птиці, риби і м'яса;
• з напоїв — трав'яні чаї, домашні компоти і киселі.

Відеорецепт парових котлет