структурована вода

Структурована вода — один з найбільш привабливих сучасних міфів. Ну що поробиш — не вистачає людям красивих казок. Тим більше, якщо вони пов'язані з такою потужною і всюдисущої стихією, як вода.

Приємно думати, що цілюща волога — не просто хімічна сполука. Куди цікавіше жити, якщо ставитися до води як до якогось впорядкованого освіти, котрий володіє, крім фізичних і хімічних характеристик, ще чимось — пам'яттю, характером, здатністю реагувати на зовнішні впливи, приймати і передавати інформацію.

Але наскільки обгрунтовано таке ставлення до води?

Що таке структурована вода

Вода — хімічна сполука двох атомів водню з одним атомом кисню. У звичайних умовах вода рідка, текуча і аморфна. При підвищенні температури молекули стають більш рухливими, зв'язку між ними слабшають, і вода переходить в пароподібний стан. Пар летючий і теж аморфний, немов газ. Зниження температури нижче 0 ° С викликає замерзання води. При замерзанні молекули утворюють кристалічну решітку, змушуючи воду міняти свій агрегатний стан: цілюща волога стає твердим льодом або красивими сніжинками.

При таненні замерзлої води молекули деякий час зберігають зв'язку, властиві кристалічній решітці. При цьому утворюються кластери — фрагменти структури серед окремих молекул. Саме така вода і вважається структурованою.

Міфи і правда про структурованої воді

Деякі дослідники вважають, що структурована вода володіє особливими властивостями. Зокрема, існує думка, що кластери води здатні запам'ятовувати і передавати інформацію про впливи, що надаються на воду: про речовини, які в ній розчинялися, про впливи звуковими коливаннями або навіть емоціями живих істот.

Вважається, що структурована вода корисніше для живих організмів, ніж вода проста. У сотнях брошур і статей читачам розповідають про те, що структурована вода — майже панацея. Що вона зміцнює імунітет, розчиняє і виводить камені, лікує судини і навіть володіє протираковими властивостями. Розігралася ангіна? Полощіть горло талою водою. Замучила печія? Структурована вода допоможе. Сідайте на дієту? Пийте тільки структуровану воду, і ефект буде більш приємним.

Чи так це?

На жаль, більшість серйозних вчених схильні вважати теорію про структурованої воді не більше ніж міфом або помилкою.

Справа в тому, що жодне грунтовно проведене дослідження не виявило у структурованої води ніяких особливих властивостей, включаючи так звану «пам'ять». Так, в талій воді дійсно присутні деякий час обривки кристалічної решітки, але броунівський рух знищує їх досить швидко: через півгодини всі вони зникають. Навіть просте збовтування або перемішування повністю руйнує структурні кластери. Ніяких особливих змін фізичних і хімічних властивостей також не було виявлено.

Звідки ж пішов гуляти міф про «пам'яті» води?

У 80-х роках минулого століття французький імунолог Жак Бенвеніста опублікував сенсаційний матеріал про вплив на організм людини розчинів антитіл в надмалих концентраціях. Сенс дослідів полягав в тому, що на організм впливали розчинами антитіл все більше незначною концентрації, аж до нульового змісту. За всіма законами, реакція організму повинна була зменшуватися і врешті-решт припинитися. Але цього не сталося: організм продовжував реагувати, як якщо б у розчині все ще були антитіла.

Однак при повторенні серії експериментів іншим колективом учених, з дотриманням суворої наукової методики, описаного ефекту зафіксовано не було.

Пізніше різні групи дослідників проводили аналогічні дослідження, а Фонд Джеймса Ренді навіть запропонував премію в мільйон доларів тому, хто зможе довести існування феномена «пам'яті води». До сих пір цей мільйон ніхто не забрав.

Втім, можливо, що людство просто ще не володіє потрібними методиками проведення досліджень і досить чутливими приладами. Тому що деякі факти, отримані в ході досліджень води, в рамки існуючих теорій не вкладаються.