Баклажани: користь і протипоказання

Прислухайтеся до порад кращих лікарів і частіше тушкуйте, запікайте, варіть і маринують баклажани, включаючи в меню харчування дітей і дорослих цей чудовий продукт.

Корисні властивості баклажана

Середньовічні мандрівники надали велику послугу сучасним європейцям, завезя баклажани з Китаю та Близького Сходу, де їх до того часу вживали в їжу і використовували для лікування вже тисячу років.

Цінність овоча для лікувального харчування обумовлена його складом.

• Всього 28 ккал на 100 гр функціонального продукту цілком підходять для тих, хто на дієті для схуднення бореться з симптомами ожиріння.
• Фіолетові плоди поліпшують кровотворення і роботу селезінки, рекомендуються при анемії.
• Пектини, якими багаті баклажани стимулюють травну функцію, виводять шлаки, токсини, шкідливий холестерин і стимулюють відтік жовчі.
• Аскорбінка стимулює імунітет і попереджає інфекційні захворювання.
• Вітамін Е, що міститься в цьому овочі, особливо корисний для жіночого здоров'я.
• 238 мг калію в баклажанах — хороша порція, яка благотворно позначається на роботі серця і судин, прибирає набряки.
• Запасу вітаміну РР в баклажанах цілком достатньо, щоб запобігти дефіциту нікотінкі. Тому вони рекомендуються для харчування курців, які вирішили відмовитися від згубної звички, і допомагають боротися із залежністю.
• Баклажани мають чудову властивість — виводити сечову кислоту, тому їх особливо рекомендують для лікувально-профілактичного харчування пацієнтам з подагрою.
• Літнім обов'язково слід включати в раціон баклажани, так як вони не дають утворюватися жировим бляшкам в судинах.
• Цей овоч знає як регулювати рівень цукру в крові, тому не замінимо при симптомах діабету.
• Вітаміни групи В, що містяться в баклажанах, корисні для нервової системи.
• Сік баклажана відомий в народі як потужне протизапальний засіб, його використовують як антисептик і природний антибіотик для обробки ран і лікування виразок.
• Суху шкірку баклажана застосовують для зниження артеріального тиску і лікування пародонтозу.

Протипоказання

• Перезрілий баклажан можна вживати в їжу нікому, так як в ньому з'являється отруйна речовина — алкалоїд соланін. Симптоми отруєння соланином: кишкові кольки, діарея, нудота, блювота, задишка, непритомність, судомні напади. Якщо отруєння сталося, допоможуть промивання шлунка і прийом слизових супів і відварів, яєчного білка, молока.
• Пацієнтам з виразкою, гастритом та іншими захворюваннями шлунково-кишкового тракту і непереносимістю клітковини потрібно з обережністю вживати баклажани.
• На жаль, буває харчова алергія на цей продукт, тому в раціон харчування дитини його вводять поступово.