Алергія на тісто і дріжджі

Алергія на тісто відноситься до рідкісних видів алергії, але, при цьому є вкрай неприємною і серйозною. По суті, це реакція не на саме тісто, а на що містяться в його складі дріжджові грибки. Тому дану форму алергічної реакції можна розглядати, як окреме питання грибкової алергії.

Причини виникнення

Харчова алергія сьогодні широко поширена, причому реакції виникають на різні компоненти їжі. Один з варіантів харчової алергії — це алергія на тісто, а точніше, алергічна реакція на дріжджі. Відповідно, причиною алергії можуть стати не тільки різні види дріжджового тіста, а й інші продукти. Це випічка з дріжджового тіста, особливо дуже свіжа, алкогольні напої (вина, шампанське), деякі види квашених продуктів.

Як формується реакція

Дріжджі відносять до особливого класу одноклітинних організмів, які містяться в багатьох харчових продуктах. Завдяки їх життєдіяльності здійснюються процеси бродіння. За допомогою дріжджів готують алкогольні напої, сири, випічку. Також вони можуть виявлятися в грибах, горіхах і соусах і входять до складу деяких вітамінно-мінеральних добавок. При попаданні дріжджів в сенсибілізований організм вони можуть давати алергічні реакції негайного типу або контактну алергію. В основному, реакції провокуються особливим білком, що входять до складу оболонки дріжджових клітин. При першому контакті імунна система сприймає ці білки як чужорідні і виробляє до них антитіла. При повторному попаданні дріжджів в організм виникають бурхливі алергічні реакції.

прояви алергії

Залежно від ступеня вираженості реакції, алергія на тісто або дріжджі може розвиватися протягом буквально кількох хвилин або годин з моменту контакту з алергеном. Прояви можуть триматися протягом декількох годин, аж до декількох діб. Ознаками алергії є головні болі і загальне нездужання, шкірні прояви в місці контакту з тестом, свербіж і почервоніння, набряклість. Також алергія може проявити себе свербінням і палінням в носі, сильною нежиттю, набряком порожнини рота і глотки, болями в горлі.

При попаданні дріжджів в травний тракт реакція може розвиватися у вигляді діареї або запору, здуття живота і болю, спазмів м'язів. Крім кишкових проявів, на поверхні шкіри тіла можуть формуватися висипання з зудять цятками, прищиками, які хворі розчісують до крові »- а« корочки »утворюються вже потім.

Що робити?

При підозрі на алергію до дріжджів важливо звернутися до лікаря і уточнити природу алергії. Після підтвердження виду алергену важливо дотримуватися особливої ​​дієти з виключенням дріжджів і продуктів, які їх містять. Під час загострення процесу показаний прийом антигістамінних препаратів і сорбентів, щоб зв'язати і вивести алергени з організму. При строгому дотриманні дієти можна практично назавжди позбутися від проявів даної алергії.