Харчування при підвищеному холестерин

Підвищений холестерин не значиться в рядках некрологів, але саме він, за свідченнями статистики Всесвітньої організації охорони здоров'я, є першопричиною передчасної смерті при кардіопатологій в 23% випадків. «Жирний вбивця» забирає близько 300 тисяч життів щороку тільки в Російській Федерації. Серед інших чинників, асоційованих зі смертельно небезпечними кардіопатологій, гіперхолестеринемія за значимістю поступається лише гіпертонії.

Якщо в США рівень холестерину крові відомий 8 з 10 громадянам, то в нашій країні важливою інформацією про власне здоров'я володіє тільки 1 з 20 росіян. При цьому рівень ліпопротеїнів перевищує норму у кожного другого.

Дуже різний холестерин: «хороший» і «поганий»

Немов дволикий Янус, холестерин в організмі людини може виступати в ролі найкращого друга і бути найлютішим ворогом здоров'я. Справа в тому, що при найближчому розгляді, його з'єднання з аполипопротеинами виявляються зовсім несхожими один на одного. Всі вони носять назву «ліпопротеїни», але їх «хороша» частина має високу щільність, а «погана» — низьку.

• Саме ліпопротеїни низької щільності, подібно жирам в каналізаційних трубах, осідають на стінках кровоносних судин, щоб в якийсь момент привести до їх непрохідності.
• Ті, що мають високу щільністю, служать природним противагою «поганим». Вони добре розчиняються і легко виводяться, не завдаючи шкоди системі кровообігу людини.

Факторами, що провокують скачки ліпопротеїнів низької щільності, є:

• неправильне харчування;
• патології печінки;
• куріння;
• ожиріння, цукровий діабет та інші метаболічні порушення;
• деякі захворювання нирок і т. п.

Якщо діагностовано гіперхолестеринемія, в залежності від рівня і виду ліпопротеїнів, лікар може запропонувати комплексну терапію, що включає:

• спеціальної дієти;
• підвищення фізичної активності;
• застосування лікарських препаратів.
• Крім того, пацієнту з гіперхолестеринемією необхідно:
• відмовитися від куріння;
• не зловживати алкогольними напоями;
• стежити за масою тіла;
• регулярно контролювати холестерин.

Лікувально-профілактичне харчування для нормалізації холестерину

За допомогою спеціальної дієти можна «приборкати» ліпопротеїни високої щільності і поліпшити холестериновий профіль. Правильно організоване харчування, розумно складене меню, допоможуть знизити ризик атеросклерозу і кардіопатологій, продовжать життя.

головне:

• обмежити в раціоні тваринні продукти, що містять насичені жирні кислоти;
• знизити споживання рослинних продуктів, у складі яких переважають поліненасичені жирні кислоти омега-6;
• збільшити в раціоні частку харчових джерел поліненасичених жирних кислот омега-3;
• відмовитися від трансжирів (маргарин, спреди і т. п.);
• накласти «табу» на вживання продуктів глибокої переробки, напівфабрикатів, страв фастфуду, що містять «приховані» насичені і трансжири.

Так як близько 80% холестерину організм людини синтезує сам, в меню дієти необхідно скоротити «швидкі», рафіновані вуглеводи, джерелами яких є:

• рафінований цукор;
• фруктоза;
• вибілена мука і т. п.

Щоб попередити скачки ліпопротеїнів низької щільності, рекомендуємо включати в харчування більше харчових джерел «повільних» вуглеводів:

• овочів;
• цільних зерен;
• морських водоростей;
• бобових;
• листової зелені;
• насіння;
• горіхів.

Важливим елементом лікувально-профілактичної дієти для попередження стрибків холестерину є фітостероли (інша назва «фітостерини»). Дані стероїдні спирти містяться в складі рослин, що складають наземну флору, а також морських водоростей. Доведено, що фітостероли служать профілактиці атеросклерозу. Вони впливають на засвоєння жиру в організмі людини, утруднюючи його всмоктування, що благотворно позначається на рівнях ліпопротеїнів.

Кращі харчові джерела фітостеролів:

• соя;
• кунжут;
• кукурудза;
• масло обліпихи;
• лимони;
• горох;
• квасоля;
• інжир;
• помідори;
• апельсини.

Антихолестеринова дієта: без фанатизму!

Не слід доходити до абсурду в боротьбі з жиром. Холестерин — будівельний матеріал клітинних мембран, без нього життя неможливе. Тому небезпечний не тільки високий, але і низький рівень ліпопротеїнів.

Не можна виключати з раціону дієти абсолютно все жирні продукти. Треба тільки правильно орієнтуватися серед них, складаючи здорове, збалансоване меню.

Співвідношення поліненасичених жирних кислот в раціоні також має велике значення. Харчування необхідно збагачувати продуктами, які містять дуже корисні поліненасичені жирні кислоти омега-3. це:

• сардини, скумбрія і інша морська риба, виловлена ​​в умовах дикого моря;
• мигдаль, волоські і інші горіхи;
• насіння льону, Чіа, гарбуза;
• авокадо;
• базилік;
• брокколі і т. д.

Дослідження американських вчених дозволили рекомендувати традиційну середземноморську модель харчування, як оптимальну дієту для профілактики кардіопатологій. Хоча вона не призводить до кардинального зниження рівня холестерину, завдяки великому вмісту поліненасичених жирних кислот омега-3 в багатому морепродуктами, цільними зернами, бобовими, листовою зеленню і овочами раціоні, змінюється співвідношення ліпопротеїнів у бік збільшення частки «хороших».