Оселедець: корисні властивості та протипоказання

Близько 60 представників сімейства оселедцевих нагулюють свій надзвичайно корисний жир в малосолона водах північних морів, Тихого океану і Атлантики.

• Саме оселедцем звуться три представниці цього сімейства, а найпопулярніша і смачна з них — атлантична.
• На нерест риба збирається у величезні зграї, і може виробляти до 40 тисяч ікринок.
• Великі особини метають ікру на глибині понад 200 метрів, дрібні — за краще порівняльне мілководді, до 2 м.
• На щастя, цю рибу поки не навчилися вирощувати.
• Її ловлять мережами, круглий рік, поставляючи споживачам у всіх куточках земної кулі кілька мільярдів оселедців за рік.
• У Фінляндії її шанують настільки, що заснували національний День оселедця, який святкують щорічно, 2 жовтня, влаштовуючи в столиці, Гельсінкі, грандіозну виставку-ярмарок.

Корисні властивості оселедця

• За вмістом білка, близько 18 гр на 100 гр, оселедець під стати сьомги і іншим корисним рибам.
• А по живильній цінності і калорійності — далеко обскакала їх. В оселедця цілих 240 ккал на 100 гр.
• При цьому калорійність досягається не за рахунок вуглеводів, вони в оселедця практично відсутні.
• Ця риба дуже жирна, майже 20 гр 100 гр, але саме тому вона така смачна і корисна.
• «Оселедець на столі, лікар осторонь», — так влучно шведська народна мудрість говорить про її властивості.
• Дійсно, це один з найцінніших продуктів для профілактики серцево-судинних патологій, ожиріння, цукрового діабету 2 типу та багатьох інших.
• Справа в тому, що риб'ячий жир має чудову особливість — виводити поганий холестерин з організму людини, скорочуючи число адипоцитів, жирових клітин.
• До того ж, він корисний для мозку, нервової, м'язової і кісткової системи. Протизапальні властивості Омега-3 цінні для пацієнтів з бронхіальною астмою.
• В її складі все найзначніші для здоров'я людини вітаміни, мінерали та мікроелементи, в тому числі, фосфор, кальцій, йод, цинк, калій, фтор, магній
• Саме оселедець попереду всіх риб за багатством вітаміном Д, а значить рекомендована для лікувально-профілактичного харчування при рахіті, артритах, артрозах, остеопорозах і т.п.

Протипоказання до вживання оселедця

• Всім, у кого немає алергії на рибу, оселедець можна і потрібно частіше вводити в раціон харчування. Однак, краще якщо вона буде свіжа або заморожена, а не солона.
• Навіть в слабосоленої оселедця є надлишок солі, який небажаний і небезпечний для багатьох, в тому числі пацієнтів з гіпертонічною хворобою, патологію нирок і печінки і т.д.

Як вибрати оселедець