Широка кістка і ожиріння: розвінчуємо міфи

«Не я товстий — це кістка широка», — продовжують стверджувати володарі надмірної ваги. Цим вони пояснюють собі і оточуючим безуспішні спроби схуднути і безглуздість фізичного і дієтичного «насильства» над організмом. І справді: не може ж велике тіло вагою 100 кг триматися на такому ж скелеті, як у тендітної дівчини з її 45 кг! MedAboutMe розбирався в кістково-жирових парадокси людського організму.

Скільки важать кістки?

Скелет людини складається з 206 кісток. Здається, що це дуже багато. Не дивно, що власники зайвої ваги кивають на свої обсяги і авторитетно стверджують, що виною їх великих габаритів є велетенський скелет, прихований під тонкою шкірою. Тобто, передбачається, що вага людини в значній мірі залежить від ваги його кісток. Чи так це?

У 2014 році експерт в області фітнесу, американець Метт Маршалл (Matt Marshall) перевірив це твердження. Він звернувся до вчених Університету штату Мічиган, де пройшов обстеження за допомогою методу денситометрії, який призначений для вимірювання мінеральної щільності кісткової тканини, а також дозволяє обчислити і її вага. Виявилося, що вага кісток Маршалла, який на той момент перебував у хорошій фізичній формі і важив 80 кг, склав всього 3,6 кг (жиру в тілі спортсмена набралося 6,3 кг).

Для порівняння Маршалл взяв дані денситометрії іншої людини, вага якого складала 118 кг. З них 46 кг доводилося на жир і лише 4,2 кг на кісткову тканину. Тим же самим чином порівнювалися дані, отримані в результаті обстеження гладкої жінки вагою 96 кг. Вага її скелета склав 3,2 кг. Аналогічні співвідношення були отримані ще для 50 інших дорослих осіб, що страждали від ожиріння.

За даними лікарів, на скелет нормального дорослого здорового середньостатистичного чоловіка вагою 90 кг припадає приблизно 15% від загальної маси тіла. І це з урахуванням води (половина від ваги скелета) і органічних речовин (ще 28% від загальної маси). Так що, якщо говорити про кістках, звільнених від вологи і жиру, то на них буде припадати не більше 6-7% від загальної ваги людини.

Існує також таке поняття, як «оціночна кісткова маса». Даний показник означає чиста вага кісток скелета і розраховується статистичними методами за підсумками оцінки обсягів нежирових тканин. Компанія Tanita провела дослідження і дійшла висновку, що для жінок у віці від 20 до 40 років середній показник оціночної кісткової маси становить:

• при вазі менше 50 кг — приблизно 2 кг;
• при вазі від 50 до 75 кг — 3,5 кг;
• при вазі понад 75 кг — 3 кг.

Для чоловіків того ж віку були отримані наступні дані:

• при вазі менше 65 кг — приблизно 2 кг;
• при вазі від 65 до 95 кг — 2,5 кг;
• при вазі понад 95 кг — 3 кг.

Цей показник може відхилятися від зазначених значень у літніх людей, пацієнтів, які приймають гормональні препарати, а також у жінок, що знаходяться в менопаузі або в постменопаузі.

Тонкі кістки і широкі кістки

Ніхто не сперечається, що вага скелетів у різних людей буде відрізнятися. Наприклад, кістки найвищої людини важать більше, ніж кістки його низькорослого ровесника. І навіть саме поняття «широка кістка» цілком заслуговує право на існування. Досить виміряти сантиметром окружність зап'ястя або щиколоток — в цих місцях у людини мало жиру і м'язів, в основному, шкіра і кістки — щоб переконатися: є люди і з «тонкою», і з «широкої» кісткою.

У 2011 році експерти з Університету штату Північна Кароліна підтвердили, що шийка стегнової кістки у огрядних людей ширше, ніж у людей з нормальною вагою. Це пояснюється тим, що, по-перше, великі люди рухаються особливим чином, а по-друге, організм поступово адаптується до великій вазі, що і призводить до потовщення шийки стегна — одного з найбільш вразливих місць людського організму щодо переломів.

Але навіть з урахуванням вищенаведених даних, дослідження показують, що лише 15% людей мають трохи більший скелет, ніж більшість населення. Різниця у вазі скелета все одно буде не настільки велика, щоб можна було говорити про те, що це «важка кістка» тисне на ваги: ​​1-1,5 кг різниці в кістковій масі ніяк не виправдовують зайві 30-40 і більше кг.

І ще один важливий момент: щільність кісток не впливає на їх розмір. Остеопороз може зробити кістки трохи легше, але коротше або тонше вони від цього не стають. З кісток при даному захворюванні вимивається кальцій, але сама їх структура, каркас зберігається незмінним.

Кістки, жири та здоров'я

Доведено, що надлишковий жир шкодить навіть кісток. Раніше вважалося, що в кістковому мозку знаходиться «недоторканний запас» жиру. І він не витрачається для отримання енергії, як інші жирові відкладення. Причому до останнього часу функція жиру в кістковому мозку ссавців, який до того ж є делікатесом в кулінарії, залишалася загадкою для вчених. Не можна було навіть точно сказати: його жертва на користь організму чи шкода.

Але в цьому році вчені з Університету Північної Кароліни повідомили, що «ожиріння» кісткового мозку підвищує загрозу переломів. Виявилося, що чим вищий вміст жиру в кістковому мозку, тим нижче мінеральна щільність кісткової тканини, тобто, кістки стають більш крихкими. За словами вчених, при ожирінні запаси жиру в кістках збільшуються точно так же, як і жири в області живота, сідниць і інших частин тіла — і точно також негативно впливають на здоров'я людини.

Виправити становище можна за допомогою банальних фізичних вправ. В ході експериментів на мишах було продемонстровано, як змінюється вміст жиру в кістковому мозку в міру схуднення тварин за допомогою інтенсивних фізичних навантажень. Загальний розмір жирових клітин (адипоцитів) зменшувався, а товщина і щільність кістки при цьому збільшувалися. Дослідники нагадують, що і жирові клітини, і кісткові відбуваються з одних і тих же мезенхімальних стовбурових клітин. Тому є припущення, що під час тренувань відбувається спалювання жиру в кістках, а що утворилася енергія йде на виробництво кісткової тканини і її зміцнення.

пройдіть тест

Чи не час вам сісти на дієту? Наскільки вірні ваші харчові звички? Пройдіть тест і дізнайтеся всю правду про вашій дієті.