Сода: друг чи ворог нашому здоров'ю?

У сучасному світі, коли ліки коштують чимало, а кількість захворювань, «атакуючих» населення, стрімко зростає, люди все більше і більше звертають увагу на позитивні властивості продуктів і речовин, які оточують нас щодня. І сода — яскраве тому підтвердження. Скільки абсолютно неймовірних можливостей приписують харчовій соді, зазвичай вживається нами для випічки або, максимум, для полоскання горла. Прихильники альтернативних методів лікування стверджують, що за допомогою звичайної соди можна вилікувати навіть рак. MedAboutMe пропонує разом розібратися, чи корисна харчова сода для здоров'я, і ​​якщо так, то в чому полягає її позитивний вплив на наш організм?

Кислотно-лужний баланс в організмі

Кислотно-лужну рівновагу (КЩР) — основна складова гомеостазу. Здоровий організм самостійно регулює присутність лугів і кислот у всіх тканинах і рідинах. Говорити про єдину нормі рівня рН не доводиться, оскільки всі органи і тканини в нашому організмі мають допустимі межі даного показника. Так, для вмісту шлунка нормальним вважається рівень рН в межах 1,8-3,0, адже середовище в головному органі травної системи для нормального його функціонування повинна бути кислою. Для артеріальної крові оптимальним показником вважається рН 7,4, а для венозної — 7,35, що обумовлено наявністю в її складі вуглекислоти. Показник рівня рН в сечі може і зовсім відрізнятися в залежності від часу доби та інших факторів, що впливають на організм.

Небезпечним для здоров'я і життя людини є підвищення як лужного, так і кислотного рівня. При зниженні рН у людини діагностується ацидоз, при значному збільшенні рівня рН — алкалоз.

Варто відзначити, що КЩР регулюється відразу чотирма буферними системами, а саме гемоглобиновой, бикарбонатной, фосфатної і білкової. Дані системи утримують кислотно-лужний баланс в межах норми і при відхиленні рН повертають його в встановлені нею межі.

Що таке звична для нас харчова сода?

NaHCO3 — формула, знайома багатьом ще зі шкільних часів. Але навіть тим, хто забув основи науки, що вивчається в юному віці, речовина, що позначається цією формулою, більш ніж близько. Це звичайна харчова сода, яку ми використовуємо, намагаючись відмити застарілі плями з різних поверхонь, додаємо в випічку та інші страви, а також застосовуємо для різних лікувально-профілактичних маніпуляцій, рецепти яких знайомі нам з дитинства від наших мам і бабусь.

Вперше сода, як речовина, була відкрита в далекому 1801-і році, аптекарем на ім'я Б.Розе з Німеччини. Сода, за своєю природою, є кислою сіллю. Однак її розчин є лужним, оскільки, вступаючи в реакцію гідролізу з водою, сода дає гідроксид-іони.

Сама сода, що представляє собою дрібнокристалічний білий порошок, по-різному проявляє себе при нагріванні. Наприклад, використовуючи харчову соду для випічки, ми піддаємо її впливу високих температур в духовці. При таких умовах сода розпадається на карбонат натрію, вуглекислий газ і воду, за рахунок чого випікається тісто «піднімається» і стає повітряним. Розбавляючи харчову соду у воді при температурі до 60 ° С, ми отримуємо слаболужній розчин, активно застосовується в різних народних рецептах з лікувально-профілактичною метою.

Варто відзначити, що, крім звичної для нас харчової соди, також існує кальцинована і каустична сода — і їх ні в якому разі не можна плутати. Кальцинована сода (карбонат натрію), так само як і харчова, є з'єднанням натрію, але її формула виглядає наступним чином — Na2CO3. Використовують таку речовину переважно в якості технічного засобу, наприклад, для боротьби з жирними і застарілі плями в побуті. Не менш відоме таке речовина в якості харчової добавки Е500.

Каустична сода (гідроксид натрію або їдкий натр) застосовується, як правило, в промисловості (наприклад, в хімічній або металургійної).

Сода і здоров'я: рецепти, знайомі з дитинства

З раннього віку ми звикли, що при болях в горлі або при зубному болю батьки змушували нас полоскати рот содовим розчином, а при бронхітах пити молоко з додаванням бікарбонату натрію. Все, здавалося б, так просто і для здоров'я корисно. Так, харчова сода може використовуватися:

• При запальних процесах в горлі.

Навіть сьогодні деякі лікарі рекомендують при сухому кашлі або першении полоскати горло содовим розчином. Вплив слабощелочного розчину на запалені ділянки дозволяє нейтралізувати середовище, яке сприятиме розвитку деяких видів бактерій, в основному, стафілококів і стрептококів. Однак, важливо врахувати, що існує безліч видів патогенних мікроорганізмів, для яких лужне середовище є найбільш сприятливою для розмноження. Саме тому самостійно «призначати» собі полоскання содовим розчином вкрай не рекомендується.

• При укусах комах.

Якщо реакція на укус комах супроводжується свербінням, рекомендується змащувати уражену ділянку шкіри густим содовим розчином, одержуваних при змішуванні 1 ст. л. води і 1 ч. л. харчової соди.

• При деяких захворюваннях порожнини рота, наприклад, при стоматиті або флюсі.

Лікар, який є шанувальником таких народних методів лікування, може порекомендувати, в комплексі з традиційною терапією, кілька разів на день полоскати рот содовим розчином.

Перераховувати лікувально-профілактичні рецепти з використанням харчової соди можна довго. Кожен з нас легко згадає пару-трійку способів застосування даної речовини, як в лікуванні, так і в косметології. Однак, важливо пам'ятати, що і до внутрішнього, і до зовнішнього використання соди необхідно ставитися з особливою обережністю. Її застосування в лікувально-профілактичних цілях має бути рекомендовано лікарем.

Наприклад, не менш відомим рецептом є використання содового пиття для зниження рівня кислотності шлунка. Такий спосіб боротьби з печією дійсно може принести полегшення, але ненадовго. У сучасній медичній практиці існує таке поняття, як «кислотний рикошет». Подібна реакція в організмі виникає при припиненні впливу речовин, що знижують рівень кислотності — тобто, соди. Обумовлена ​​вона тим, що обкладувальні клітини шлунка після штучного зниження кислотності, починають ще активніше виробляти соляну кислоту.

Неймовірні «відкриття» про чудодійні властивості соди

За твердженням прихильників «содового» лікування, всі хвороби виникають на тлі підвищеної кислотності в організмі. Так, тривале перебування організму в «кислої» середовищі сприяє згущення крові, розмноженню патогенних мікроорганізмів і розвитку порушень з боку різних систем. Сода, на їхню думку, ощелачивает організм, надаючи відмінну лікувально-профілактичну дію. Існує безліч неймовірних теорій про корисні властивості звичайної питної соди.

Мабуть, найбільш яскравою з них є застосування бікарбонату натрію в лікуванні онкологічних захворювань. Відповідно до цієї теорії, ракові клітини розвиваються на тлі підвищеної кислотності в різних тканинах організму. Щоб запобігти утворенню пухлин і навіть призупинити їх розвиток, за твердженням «знавців», досить лужним організм за допомогою соди. Але ніяких наукових підтверджень дана теорія не має, і більш того, відповідь науки щодо ймовірності існування такої взаємодії однозначно негативний.

Схуднення за допомогою содових ванн: міф чи реальність?

Для схуднення фахівці, далекі від медицини і знань про анатомічні особливості організму, рекомендують застосовувати соду, як внутрішньо, так і зовнішньо. Для внутрішнього впливу на організм і уповільнення засвоєння жирів шанувальники нетрадиційних методів боротьби із зайвою вагою радять щодня вживати 1 ч. Л. харчової соди, розчиненої в склянці води. Однак, дія такого рецепта не відповідає заявленому. Саморобний содовий напій лише знизить кислотність шлунка, уповільнивши травлення, що в перспективі викличе порушення в водному і натриевом балансі, привівши до досить сумних наслідків. Стабільне зниження рівня кислотності в шлунку може стати причиною розвитку різних захворювань травного тракту, наприклад, гастриту.

Для зовнішнього впливу на організм «фахівці» рекомендують приймати гарячі ванни з додаванням 200 г харчової соди і 500 г солі. Курс такої боротьби із зайвою вагою повинен складати прийняття десяти содових ванн з проміжками в 2-3 дня. Скинути пару-трійку кілограм таким способом може і вдасться, але тільки за рахунок виведення рідини з організму. На жирові відкладення содовий або содово-сольовий розчин ніякого впливу не матиме.

Плюс до всього, як вельми неприємного «бонуса», ви можете отримати підвищення артеріального тиску та інші порушення з боку серцево-судинної системи, а також втрату природного захисту шкірних покривів. Нормальним показником рН для шкіри є відмітка в 5,5. Таке середовище дозволяє шкірних покривів ефективно протистояти хвороботворним організму. При підвищенні рН за рахунок зовнішнього впливу содового розчину шкіра стає вразливою, що може негативно позначитися на здоров'ї людини в цілому. Крім того, приймаючи гарячу ванну з додаванням соди, можна створити ідеальні умови для розмноження грибка на стопах, не тільки не поліпшивши здоров'я за допомогою такої процедури, а й значно нашкодивши собі.