Новорічний стіл при гепатиті

Новий рік при гепатиті може бути одночасно корисним і смачним. Дотримуйтеся основних правил лікувально-профілактичного харчування при цьому захворюванні, і нехай на вашому столі не буде заборонених продуктів, які можуть спровокувати погіршення клінічної картини хвороби.

Які продукти заборонені пацієнтам з гепатитом

Плануючи новорічне меню для людини, яка хвора на гепатит, врахуйте, що деякі продукти під забороною:

• жирні сорти риби і м'яса;
• незбиране молоко і продукти з нього;
• готові м'ясні продукти і напівфабрикати — вони можуть приховувати велику кількість жирів;
• яйця, зварені круто або смажені;
• вершкове масло;
• маргарин;
• свіжий хліб;
• кондитерські вироби;
• всі види капусти, помідори, редис, цибулю, щавель, часник;
• міцний чай і каву;
• морозиво;
• шоколад;
• соління та консерви;
• будь-яка газована вода;
• спеції, крім кориці і ванілі.

Алкоголь на свято при гепатиті

Згадаймо про те, яка природа цієї недуги. Його викликають дві причини: вірусна інфекція або інтоксикація внаслідок отруєння шкідливими речовинами, в тому числі — алкоголем. Включивши логіку, можна зробити висновок, що алкогольні напої небезпечні при гепатиті. Етиловий спирт — це отрута для печінки, особливо хворих з гепатитом. І за святковим столом доведеться обійтися без міцних напоїв. Нехай їх замінять домашні компоти, морси, фреші, чай з ароматних трав, корисних для печінки.

Що приготувати для хворого гепатитом на свято

Якщо хвороба в гострій стадії, і дієта особливо сувора, вся їжа повинна бути нежирної, протертою, теплою. Вводиться обмеження солі, менше 4 гр на добу. Виняток можна зробити навіть в свято, якщо хворий не хоче зустріти Новий рік в компанії медиків.

Зазвичай у пацієнтів з гепатитом поганий апетит, тому постарайтеся в свято урізноманітнити досить мізерний меню і приготувати, наприклад:

• дієтичний плов з куркою (куряча грудка, нарізана маленькими шматочками, вариться разом з рисом, морква не обсмажується, а подрібнюється на тертці і додається за 5 хвилин до закінчення приготування);
• парова риба;
• тушкований кролик;
• салат з запечених овочів, варених або приготованих на пару, заправлені знежиреним йогуртом або рослинним маслом — тут є можливість для фантазії і різноманітності, так як можна і вінегрет, і «Олів'є» та «Цезар», тільки з поправкою на хворобу і вирахуванням шкідливих продуктів , наприклад, цибулі, майонезу, ковбаси, і заміною їх корисними;
• фаршировані гречкою кальмари, тушковані з овочами;
• картопляне пюре зі знежиреним молоком;
• суфле з яловичого фаршу з яєчними білками на пару;
• парові тефтелі;
• на десерт можна запекти яблука, подати галетное печиво з домашнім варенням або медом, фрукти, приготувати фруктове желе, банановий мус з знежиреного сиру і йогурту.

Готуємо печені яблука з знежиреним сиром в мультиварці