дієта при загостренні панкреатиту

Дотримання дієти при загостренні панкреатиту — один з головних чинників успішного лікування захворювання. Адже саме від вживаних продуктів залежить, наскільки швидко буде відновлюватися підшлункова залоза, чи не буде дана їй додаткове навантаження. Потрібно також розуміти, що при неправильному харчуванні їжа просто не буде перетравлюватися, оскільки запалена підшлункова не зможе виділяти необхідні ферменти.

Режим харчування і спосіб готування

При панкреатиті дуже важливо пам'ятати не тільки про перелік дозволених продуктів, а й про сам режимі лікувального харчування. Кілька простих правил допоможуть швидше впоратися з хворобою, а при хронічному перебігу уникнути загострень недуги.

1. Забороняється смажена їжа, продукти готуються в пароварці, відварюються, запікаються.
2. Дієта при загостренні панкреатиту повністю виключає свіжі овочі і фрукти, всі дозволені повинні пекти або відварюватися.
3. Дробове харчування — їсти потрібно невеликими порціями, 5-6 разів на день.
4. Страви повинні бути теплими.
5. Рідка або перетерта консистенція страв. Бажано перетирати навіть каші, наприклад, гречану.

Ці правила допоможуть підшлункової простіше справлятися з розщепленням різних харчових компонентів, а значить, поступово приходити до нормального функціонування.

Перші дні після гострого нападу панкреатиту

У гострій стадії панкреатиту людина відчуває сильний біль, часто мучиться від блювоти і діареї. Тому на цьому етапі пацієнту може бути рекомендована так звана голодна дієта — повна відмова від їжі на кілька днів. Така норма не поширюється на питво, воно, навпаки, повинно бути рясним. Підійдуть такі напої:

• Мінеральна вода без газу.
• Відвар ромашки, календули, м'яти, деревію.
• Відвар шипшини.

Також слід зазначити, що подібна дієта призначається виключно лікарем, частіше при лікуванні в стаціонарі. Самостійне призначення собі голодування може, навпаки, спровокувати погіршення стану, перевести панкреатит в більш важку форму.

Дієта при загостренні хронічного панкреатиту

При хронічній формі хвороби потрібно постійно дотримуватися лікувального харчування, яке виключає жирну їжу, газовану воду, алкоголь, а ось дієта при загостренні панкреатиту буде більш жорсткою.

Повністю виключаються такі продукти:

• Жирні сорти риби і м'яса.
• Гострі і солоні страви.
• Напівфабрикати.
• Здобне тісто.
• Морозиво, варення, масляний крем.
• Бобові, гриби.
• Більшість фруктів: банани, фініки, інжир, виноград, груші, персики, сливи, цитрусові, алича.
• Какао, каву, шоколад.

Раціон потрібно формувати з таких продуктів і страв:

• Відварені овочі.
• Кефір, сир.
• Каші.
• Супи-пюре овочеві і круп'яні.
• Нежирні сорти м'яса у вигляді суфле, парових котлет.
• Тріска, лящ, щука.
• Парові омлети, яйця пашот.
• Сухарики з пшеничного хліба.
• Печені солодкі яблука.
• Некислі компоти, рідкі киселі.