дієта при діабеті 2 типу меню, цукровий діабет 2 тип дієта на тиждень

Дієта при діабеті 2 типу — меню, повне обмежень або крок до здорового способу життя? Якщо сприймати хвороба виключно як суворе випробування, то правильне харчування здається важко здійсненним, а обмеження пригнічують і дратують. Але коли ставлення до захворювання змінюється на позитивне, стає очевидним, що навіть на дієті життя триває. А щоб харчування не здавалося нудним, можна з фантазією підійти до складання меню. Тоді лікування цукрового діабету (частина якого становить дієтотерапія) буде ефективним і приємним.

Як скласти меню при діабеті другого типу

Коли поставлений діагноз цукровий діабет 2 тип, дієта на тиждень повинна відповідати принципам столу № 9 за Певзнером. Харчування по столу № 9 накладає обмеження на кількість спожитих вуглеводів. Білковий склад їжі повинен залишатися без змін. Через те, що хворі на діабет 2 типу мають надлишкову вагу, необхідно зниження калорійності раціону до 2300 Ккал на добу. А так як діабет другого типу часто є сусідами з метаболічним синдромом і порушенням ліпідного обміну, необхідно виключення або скорочення до мінімуму тваринних жирів для зниження рівня холестерину в крові.

Ряд обмежень стосується гострої їжі, алкоголю і солі. Гостра їжа виключається або обмежується через те, що сприяє підвищенню апетиту. Алкоголь, крім високої калорійності, здатний різко піднімати рівень цукру крові. Сіль утримує зайву рідину і створює навантаження на нирки, які у діабетиків і без того схильні до розвитку супутніх ускладнень.

Харчування по столу № 9 має на меті регулювати жировий і вуглеводний обмін для того, щоб симптоми цукрового діабету не турбували хворого.

Зразкове меню на тиждень

Дієта при діабеті 2 типу, меню якої складено за принципами столу № 9, є основою лікування захворювання. Тому дотримуватися її потрібно постійно. Хворим хочеться, щоб їх харчування було смачним, адже їжа — одна з основних потреб людини, що приносить задоволення. Для спрощення складання меню пропонуємо використовувати список страв, які дозволені діабетикам:

• сніданок та ланч — вівсяна каша, запіканка з сиру, молочне суфле або желе, гречана каша,
• перші страви — курячий суп з пластівцями «Геркулес», м'ясний борщ з квасолею, суп-пюре з цвітної капусти, овочевий суп з кабачками, щі м'ясні, суп з печінкою і картоплею, юшка з червоної риби
• другі м'ясні страви — відварна курка і мову, парові котлети з яловичини, тефтелі з рисом, зрази з яйцем на пару, рагу з курячого філе з морквою і невеликою кількістю картоплі, запечена в рукаві курка
• другі страви з риби — запечене рибне філе, парові рибні котлети, рулет з рибного фаршу і грибів, рибне філе в омлеті
• гарніри і салати — салат з яйця і зеленої цибулі, салат з огірків і помідорів, редька або дайкон зі сметаною, тушкована з шампіньйонами капуста, морквяне пюре, бурий і дикий рис, відварну картоплю в невеликій кількості, гречка, перлова каша
• страви для полудня — фруктове желе з використанням цукрозамінника в невеликій кількості, фрукти (апельсини, груші, яблука), ягоди — вишня, полуниця, малина (взимку можна використовувати заморожені), запечене яблуко, бутерброди на житньому чи зерновому хлібі з огірком, яйцем, відвареним м'ясом
• вечеря — омлет, відварені яйця, запіканка з горбуші з морквою і цибулею, вінегрет, тушкована капуста з нежирної шинкою, тушкована в сметані печінка з морквою, овочеве рагу з грибами, кабачками, морквою і цвітною капустою
• перед сном — натуральний йогурт, кефір, бифидок, ряжанка, молоко, томатний сік