Новий рік і холецистит: що поставити на стіл

Запалення жовчного міхура, або холецистит, часто розвивається при жовчнокам'яній хворобі. Особливо часто страждають від холециститу жінки. Іноді запалення стає настільки сильним, що доводиться робити операцію, під час якої видалення жовчного міхура роблять разом з містяться в ньому конкрементів. Після операції хворому необхідна тривала сувора дієта. Втім, лікувальна дієта при холециститі потрібна і тим, хто не піддавався хірургічним способам лікування хвороби.

Чи можна поєднати лікувальне харчування з новорічним пригощанням? Чи не доведеться сумно сидіти над тарілкою нудною вівсянки, коли звідусіль смачно пахне делікатесами і разносолами?

Можна, можливо. Звичайно, новорічний стіл хворого, котрий розпрощався з жовчним міхуром внаслідок операції, буде відрізнятися від звичного святкового меню. Проте, побалувати себе смачними дієтичними стравами цілком можна.

Чого не повинно бути на столі

Список заборонених до вживання продуктів досить великий. У нього входять:

• будь-який алкоголь, включаючи шампанське;
• всенародно улюблений майонез, який тоннами додають в салати та інші страви;
• консервована і копчена риба і м'ясо;
• свинина, м'ясо гусака і качки, жирна курятина;
• жирні сорти риби: сьомга, короп, товстолобик;
• кислі фрукти;
• гриби в будь-якому вигляді;
• хрін, цибулю, часник, редька і редис, шпинат, баклажани, гірчиця;
• всі бобові;
• свіжа здоба, випічка з борошна вищого сорту;
• шоколад, кава і какао, кремові тістечка;
• все, у чому багато жиру, особливо трансжирів: випічка і креми на маргарині, морозиво і т. д.
• Необхідно також обмежити використання кухонної солі і цукру.

Що корисно при холециститі

• Курятина без шкіри, телятина, м'ясо індички;
• нежирна морська риба: хек, путасу, крижана; з прісноводних — судак, щука, окунь;
• знежирені молочні продукти, не кислий сир, ніжний, не дуже солоний сир;
• овочі будь-які, крім заборонених;
• крупи;
• некислі фрукти в свіжому та обробленому вигляді.

Категорично не можна смажити продукти. Переважний спосіб приготування — на пару або варіння. Можна і запікати в духовці, але тільки без додавання масла і жиру. Якщо операція була проведена недавно, або хворий пережив загострення хвороби, продукти можна подрібнювати.

На десерт підійде натуральний зефір і мармелад в невеликій кількості.

Ідеї ​​страв для новорічного столу

закуски

• Салат з відвареної броколі з скибочками курячого філе
• Салат з білокачанної капусти і огірків
• Сирний крем із зеленню

Гарячі страви

• Парові тефтелі з курячого філе з гарніром з цвітної капусти
• Відварене куряче філе з картопляним пюре
• Судак, приготований в пароварці
• Картопляна запіканка з телятиною
• Кабачки, фаршировані рисом і м'ясом індички

десерт

• фруктове желе
• Печені яблука з вишнею і корицею
• Фруктовий салат з персиків, бананів і ананаса;
• Несолодке печиво з натуральним мармеладом
• 1-2 шт зефіру
• сирний пудинг
• Безе і меренги

напої

• Солодкі фруктові компоти, соки, киселі, морси, чай з молоком

Дуже важливо не переїдати. Навіть за новорічним столом порції повинні бути маленькими, щоб не перевантажувати травну систему і печінку. Між зміною страв краще робити перерви не менше 1,5 годин.

Увага! Якщо після операції з видалення жовчного міхура пройшло менше 1,5 місяців, необхідно обмежитися дієтичним харчуванням відповідно до лікувальної дієтою №5.

Меренги або безе: відеорецепт і поради