Лікувальне харчування при ожирінні: особливості меню | zdoroya.gorsad.com.ua |
Лікувальне харчування при ожирінні: особливості меню
Надмірне відкладення жиру в організмі може призводити до ряду негативних наслідків, знижуючи працездатність людини, а також стаючи причиною інвалідності та ранньої смерті. Ускладнюючи супутніми захворюваннями, атеросклерозом, гіпертонією, холециститом, цукровим діабетом і артрозами, ожиріння стає серйозною перешкодою на шляху до повноцінної і нормального життя.
Як лікувати ожиріння за допомогою правильного харчування
Лікування ожиріння — це, перш за все, правильне харчування, відмова від усього зайвого і кардинальний перегляд свого раціону. Що можна їсти тим, хто страждає ожирінням:
- Хліб із цільних злаків, висівок або житнього — не більше 100 м в день;
- Перші страви — переважно на овочевому бульйоні, рідко на слабкому м'ясному бульйоні;
- М'ясо — відварені яловичина (1-2 рази на тиждень), кролик, індичка, пісна свинина, курка без шкіри;
- Риба або морепродукти — тріска, судак, сазан, щука, мідії, кальмари, морська капуста;
- Овочі та зелень — капуста цвітна і білокачанна, огірки, салат, редис, морква, помідори, кабачки, а також обмежено картопля, буряк або бруква;
- Яйця — у вигляді білкового омлету;
- Солодкі страви — дуже обмежено: мед (2 ч. Л. В день) або варення (то ж кількість, що і мед), мармелад — не більше 20-30 г в день;
- Молочні продукти — знежирений сир, кефір, йогурт;
- Фрукти — яблука, апельсини, ягоди;
- Закуски — вінегрет з мінімальною кількістю масла, салат їх свіжих овочів без заправки, шинка без жиру;
- Напої — чай і кава без цукру, томатний сік, лужна мінеральна вода;
- Жири — рослинне масло для приготування страв.
Сіль в раціоні рекомендується обмежити 5 г в день, обсяг вільної рідини — не більше 5-6 склянок. Під забороною вся випічка, шоколад, морозиво, а також все гостре, солоне і копчене, алкогольні напої.
Максимальна калорійність раціону — не більше 1500 ккал, а в деяких індивідуальних випадках вона може бути ще нижче. З раціону виключаються бистроусвояемие вуглеводи, тваринні жири переважно замінюються рослинними. Для мінімізації постійного відчуття голоду рекомендується прийом великої кількості низькокалорійної, але долгопереваріваемой їжі, багатої харчовими волокнами — овочі, несолодкі фрукти.
Кількість продуктів в грамах, дозволене до вживання протягом дня:
- М'ясо, риба, сир, зерновий хліб — по 100 грам;
- Картопля, буряк — всього 150 грам;
- Молочні продукти і фрукти — по 200 грам;
- Яйця — 1-2 шт, тільки білки;
- Хрестоцвіті і салати — 300 грам;
- Інші овочі — 300 грам;
- Рослинна олія — 20 грам.
Зразкове меню при ожирінні
Лікувальне харчування для людей з ожирінням в рамках одного дня може виглядати так:
- Сніданок — білковий омлет, 50 г зеленого горошку, чай.
- Другий сніданок — 50 г сиру зниженої жирності, чай з молоком.
- Обід — овочевий борщ, 100 г відвареної риби, 200 г тушкованої або відвареної броколі, компот із сухофруктів.
- Полудень — 100 г кураги, відвар шипшини.
- Вечеря — капустяний шніцель з м'ясними биточками, приготованими на пару, кефір.
На весь день — 100 г хліба.
Розвантажувальні дні при ожирінні
Для ефективного лікування ожиріння і якнайшвидшого приведення маси тіла в норму, необхідно на регулярній основі, як мінімум 1 раз в тиждень, робити для себе і свого організму розвантажувальні дні. У тих випадках, коли розвантажувальний день припадає на робочий, найкраще зробити його білковим, вибравши м'ясної або сирний варіант:
- М'ясний — до 400 г відвареної риби або м'яса без солі, 450 г овочів, 3 склянки рідини;
- Сирний — 400-500 г нежирного сиру, 500-600 мл кефіру або кави з додаванням молоком.
В ті дні, коли рівень фізичного навантаження мінімальний і можна спокійно провести час вдома, розвантажувальні дні можуть бути більш суворі:
- Яблучний — 1,5 кг свіжих або запечених яблук переважно наслідках сортів;
- Кавуновий — 1,5-2 кг м'якоті кавуна;
- Молочний — 1,5 літра кефіру або 500-600 мл молока;
- Сметанні — 300-400 г сметани, 3 склянки рідини.
Під час розвантажувальних днів вказану кількість продуктів необхідно рівномірно розподілити на 4-5 прийомів їжі.
Валерія Свєтлова
- Дієтологія / Барановський О.Ю ,. — 2012
- Гастроентерологія. Національне керівництво / під ред. В.Т. Ивашкина, Т.Л. Лапіної. — 2015