Жир всіх кольорів веселки

Хто відповість на питання: якого кольору жир в організмі людини? Як правило, всі вважають, що жирові тканини у людини — білі. Дехто знає, що в процесі внутрішньоутробного формування дитини утворюється також особливий бурий жир, що зникає після появи на світло. Досить довго такої ж думки дотримувалися і вчені. Однак не так давно з'ясувалося, що і бурий жир присутній у дорослих людей, і, більш того, виявлений новий тип жиру — бежевий. То якого ж кольору жирові тканини, в чому їх відмінність і чи є якісь практичні перспективи у подібних досліджень? Виявляється, перспектив чимало, про це і розповідає сьогодні портал MedAboutMe.

Різниця між жиром і жиром: історія наукових відкриттів

Довгий час вчені вважали, що у людини присутні тільки два типи жирової тканини: біла і бура. Причому бурий жир формується у дитини під час внутрішньоутробного розвитку і зникає в двомісячному віці. Після цього моменту в тілі є тільки білі жирові клітини.

Відкриття почалися з виявлення клітин бурого жиру в організмі дорослих людей. Вони не так поширені, як білі: на одну клітку бурого адипоцити доводиться до 200 клітин білих. Розташовуються бурі адипоцити в тих же місцях, що і у немовлят: у верхній частині грудної клітини (навколо шиї, у хребта, між лопаток кістками і в області серця). Причому у жінок, як виявилося, бурих жирових клітин більше, ніж у чоловіків.

У чому різниця між цими типами жирової тканини? Звичайно, не тільки в кольорі. У бурого і білого жиру різні функції, різний рівень ліпідів і відрізняються структури клітин: одна велика «жирова крапля» або багато дрібних. Бурий жир відповідає за термогенез: особливий білок в його складі допомагає активно спалювати ліпіди (а білий жир їх в основному тільки накопичує) і виділяти тепло. Саме тому він життєво важливий для немовлят як до народження, так і відразу після. Їх механізм терморегуляції недосконалий, і бурі адипоцити допомагають дітям зігріватися, попутно виділяючи енергію для активної діяльності. В організмі новонародженого бурий жир становить до 5% ваги тіла, це близько 150 г.

З цією ж метою, наприклад, бурий жир накопичується в організмах тварин, які впадають взимку в сплячку: він виділяє тепло, «підігріваючи» звіра зсередини. Більш того, у людей, які проводять більше часу при низьких температурах, кількість бурого жиру також зростає.

Експеримент, проведений Національним інститутом здоров'я США, підтверджує ці дані. Протягом 4 місяців випробовувані (здорові молоді чоловіки) спали при підтримці температури повітря на різних рівнях. За базову комфортну температуру були взяті показники в 24 ° C, на наступний місяць її знизили до 19 ° C, потім на місяць повернули на комфортний рівень, і на заключному етапі підвищили майже до 28 ° C. Протягом усього експерименту добровольці харчувалися зі встановленою незмінною калорійністю і жили звичайним життям. Результати показали, що за місяць сну при температурі близько 18 ° C кількість бурого жиру в тілах піддослідних добровольців збільшилася в 2 рази, а також було відзначено поліпшення чутливості до інсуліну. Примітно, що підвищення температури до 28 ° C повернуло всі показники до колишнього рівня.

Термовиделітельние здатності жиру бурого кольору підтверджені дослідниками: він виявився найбільш активним споживачем глюкози в організмі, відразу після головного мозку і м'язових тканин. 100 грам бурого жиру здатні забезпечити до 20% всієї енергії, що витрачається дорослим з масою тіла в 70 кілограм протягом доби!

Бурий, білий і бежевий: новий колір в палітрі

Здавалося б, після відкриття бурого жиру і його дивовижних властивостей можна було не чекати глобальних новин про жирові клітини. Людське тіло вивчають різноманітними методами вже не одне тисячоліття.

Але в 2012 р вчені з'ясували, що двома кольорами жирові клітини не обмежуються: припущення про проміжної формі клітин, висловлене фахівцями наукової групи під керівництвом Bruce Spiegelman (Брюс Спігелман), повністю підтвердилося дослідниками з інституту Dana-Farber Cancer Institute, м Бостон, США. Білі жирові клітини трансформуються в бежеві, а вже бежеві — в бурі. При цьому дослідники з тієї ж групи Спігелмана довели, що бурий жир у дорослих відрізняється від дитячого саме походженням з білих адипоцитів.

Отже, бежеві адипоцити відрізняються від інших типів жирових клітин, і при цьому поєднують в собі властивості обох різновидів. Вони можуть функціонувати і як білі, і перемикатися на програму виділення тепла, як бурі.

Було встановлено, що при фізичних навантаженнях в м'язових тканинах, активно скорочуються протягом тривалого часу, виробляється гормон, який отримав назву ірісін. Підвищення рівня цього гормону було зафіксовано, наприклад, у спортсменів після 10 тижнів інтенсивних тренувань. Назва гормону вибрано на честь богині Іриди, вісниці богів. Саме ірісін стимулює перетворення білого жиру, що накопичується ліпіди, в бежевий. Його відкриття дозволило вченим зробити (і вже частково підтвердити) ряд сміливих прогнозів.

Трансформація жирових клітин: як схуднути за допомогою жиру

Дослідження і нові дані розвивають розум і розширюють кругозір. Однак чи є практична цінність в отриманих знаннях про трансформацію жирів?

Існує незаперечна користь від відкриттів про перехід білого жиру в бежевий, здатний виділяти енергію. Як припускають вчені, в першу чергу, від них виграють люди, які страждають на діабет і ожиріння. Відкриття гормону ірісіна і проведені з ним експерименти на мишах доводять, що ін'єкції цього гормону в місця скупчення білого жиру сприяють трансформації білих жирових клітин в бежеві. Вони також допомагають нормалізації рівня цукру в крові, зменшення маси тіла, і навіть росту м'язів.

До цього вчені експериментували з пересадкою бурого жиру в область підшкірного жирового прошарку білого кольору. Піддослідні миші показали відмінні результати: були більш активні, худнули, незважаючи на збільшену калорійність раціону, а також позбавлялися від ознак діабету. Однак пересадка жирових клітин ставилася швидше до експериментів, що проводяться для вивчення особливостей тканин, ніж для практичного застосування.

А ось перспективи, які відкривають перед людиною застосування нового гормону, виглядають досить заманливо:

• ефективна терапія для хворих на діабет,
• можливість схуднути без тренувань,
• і в той же час — наростити м'язи.

Сьогодні фахівці працюють над вивченням різнокольорових жирових клітин, властивостей гормону ірісіна і, можливо, над створенням нових дієвих препаратів для поліпшення нашого здоров'я.