Харчування при запорах: корисні і шкідливі продукти

Запор турбує багатьох. Красномовний доказ цього — відомі римовані рядки іронічного експромту:

«Блажен, хто рано зранку

Має стілець без примусу … »

Коротко про запорі

Існує безліч скарг, які свідчать про порушення дефекації. Серед них виділяють кілька найпоширеніших:

• рідкий стул (менше 3 разів протягом тижня);
• виділення менше 35 г калу при дефекації за добу;
• занадто тверді калові маси;
• аноректальная обструкція (виражається відчуттям блокування калу в прямій кишці при потугах);
• натуження займає близько чверті і більше від усього часу, який людина витрачає на спорожнення кишечника і т. п.

Наявність двох і більше з їх числа свідчить про запорі.

На жаль, щасливців, протягом життя не познайомилися особисто з симптомами запору, не так багато. У групі ризику:

• жінки (особливо вагітні);
• діти;
• чоловіки похилого віку.

У Росії офіційної статистики не існує. А в США, наприклад, за даними національного обстеження (National Health Interview), ще в 1991 році близько 4,5 мільйона осіб страждали запорами (постійно або періодично).

Запор — це найбільш поширений привід для звернення до фахівця-гастроентеролога серед пацієнтів з патологіями шлунково-кишкового тракту в США. З нею приходять на прийом до лікаря в цій країні близько 2 млн пацієнтів щороку. Однак переважна більшість тих, хто страждають запорами, не звертається за кваліфікованою допомогою.

Тільки в США громадяни щорічно витрачають понад 7 млн ​​доларів на препарати, що володіють послаблюючу дію. При цьому світове медичне співтовариство вважає, що, якщо турбує запор, медикаментозне лікування повинно бути крайнім заходом, а не засобом першого вибору. При виникненні порушень дефекації, перш за все, слід переглянути раціон харчування і спосіб життя людини.

Комплексне лікування і дієта можуть варіюватися, залежно від причин закрепів, серед яких:

• голодування;
• харчові порушення;
• неправильний питний режим;
• недолік клітковини в раціоні;
• пухлинні захворювання;
• несприятливі умови для дефекації;
• вагітність;
• ендокринні порушення на тлі цукрового діабету, клімаксу, гіпо- і гіпертиреозу та ін .;
• токсичний вплив на організм свинцю, ртуті і т. д .;
• психоемоційні порушення;
• побічна дія сечогінних, спазмолітиків, антидепресантів і деяких інших лікарських засобів;
• гіподинамія і т. д.

Дієта при запорах: основні принципи

Якщо у людини часто або постійно трапляються затримки стільця (на добу, двоє або більше) або спорожнення кишечника відбувається з працею, не до кінця, йому слід звернутися до лікаря, щоб переглянути звичне харчування, спосіб життя і (при необхідності) отримати адекватну терапію.

Ніякої нової дієти для «ледачого кишечника», краще лікувально-профілактичного столу №3, розробленого ще в тридцятих роках минулого століття Мануїлом Ісааковичем Певзнером, поки не придумали.

Якщо діагностовано хронічний запор:

• харчування має бути регулярним, частим, не рідше 5 разів на день;
• протеїнів в добовому раціоні дозволено до 120 г (не менше 45% з них повинні складати білки тваринного походження);
• допускається стільки ж жирів (не менше третини повинні складати рослинні жири);
• можна вживати до 450 г вуглеводів (переважно «повільних», клітковини);
• вся їжа повинна прийматися в теплому вигляді або кімнатної температури;
• кожний прийом їжі 2/3 тарілки повинні займати продукти, багаті баластними речовинами (листова зелень, їстівні водорості, овочі, цільні зерна, фрукти, горіхи і т. п.);
• необхідно забезпечувати достатню гідратацію організму, випиваючи не менше двох літрів води.

Вирушаючи за покупками або плануючи меню лікувально-профілактичної дієти, скористайтеся списками дозволених і заборонених продуктів, які спеціально складені для тих, хто хоче запобігти затримки стільця і ​​позбутися від хронічних закрепів.

Список корисних продуктів харчування при запорах

Всім, хто входить до групи ризику або вже страждає запорами, необхідно якомога частіше включати в раціон:

• хлібобулочні вироби з цільнозерновий борошна (переважно вибирати вчорашню випічку);
• цільнозернові крупи (вівсяну, киноа, ячну, гречану і т. п.), які не виділяють слиз при варінні;
• овочі, краще сирі, але можна тушковані, приготовані на пару, відварені або запечені (за винятком білокачанної капусти, редьки, редиски та деяких інших, що провокують метеоризм);
• сушені та свіжі фрукти, фреші з них (за винятком айви, кизилу, груш, бананів, брусниці, чорниці);
• овочеві бульйони;
• їстівні водорості;
• листову зелень;
• кисломолочні продукти і сироватку молока;
• нежирні сорти м'яса, риби (рекомендуємо вибирати шматочки разом зі шкірою та іншими сполучними тканинами).

Список небажаних продуктів харчування при запорах

Рекомендуємо виключити з раціону або максимально обмежити в меню лікувально-профілактичної дієти при схильності до запорів:

• здобу;
• свіжі хлібобулочні вироби;
• крупи, які при приготуванні виділяють слиз, наприклад, рис, манку та ін .;
• крохмаль і пшеничне борошно вищого гатунку і страви з них;
• жирні сорти риби і м'яса;
• яйця, зварені круто;
• приправи і спеції з гострим смаком;
• наваристі бульйони;
• шоколад;
• кондитерські вироби з кремом;
• міцний чай;
• кисіль;
• кава;
• алкогольні напої.