Вивчаємо склад продуктів

Приказка «менше знаєш — краще спиш» абсолютно не може бути застосована до вибору товару на прилавку. Потрібно обов'язково мати уявлення про склад споживаної їжі, тому що здоров'я людини багато в чому залежить саме від цього.

Крім зрозумілих слів, якими позначаються основні інгредієнти (наприклад, «молоко незбиране» або «філе оселедця»), на упаковці зазвичай є закодовані дані про присутніх в продукті добавках. Необхідно точно знати, наскільки безпечна кожна з них.

Які ж «бонуси» пропонує нам виробник в навантаження до коробки пластівців або баночці знежиреного йогурту?

консерванти

Ця група добавок зазвичай маркується кодами Е200 — Е300. Консерванти діляться на натуральні і штучні. До натуральних відносяться: оцтова (Е260), молочна (Е270), яблучна (Е296) кислоти, а також сорбат калію (Е202). Вони вважаються безпечними для людини. Що ж стосується штучних консервантів, то їх шкода не викликає сумніву — при регулярному вживанні вони викликають хвороби печінки, нирок і кишечника, а також симптоми алергії.

підсилювачі смаку

Група, що позначається кодами Е620 — Е637, включає в себе речовини, штучно посилюють смакові якості продукту. Це небезпечні добавки, що впливають на рецептори нервової системи людини і викликають серйозні захворювання. Побічні дію деяких з них до цих пір мало вивчені.

Ароматизатори, барвники

З добавками-ароматизаторами все відносно просто: «ідентичний натуральному» — це штучний, а «натуральний» — це що містить деяку кількість натуральних ароматичних речовин. Рішення напрошується само собою — купувати не ароматизовані продукти, а мають власний натуральний смак і запах. Що ж стосується кольору, то барвники (Е100 — Е180, Е579, Е585), що застосовуються в харчовій промисловості, іноді бувають натуральними — наприклад, куркумін (Е100) або каротин (Е160а). Створені ж штучно дуже небезпечні для здоров'я.

Стабілізатори, загусники

Ці добавки використовують для збереження виду і консистенції продуктів. Позначаються вони кодами Е249 — 252, Е400 — 476, Е575 — 585, Е1404 — 1450. Згущувачі, навіть натурального походження, можуть мати негативний вплив на здоров'я людини, перешкоджаючи нормальному розщепленню їжі.

Найпоширеніші небезпечні добавки

Не купуйте продовольчі товари, що містять бензоат натрію (Е211), глутамат натрію (Е621), дифеніл (Е230) і аспартам (Е951). Вживання їх в їжу порушує обмін речовин, може викликати висипання, алергію і навіть отруєння.

Уміння розшифровувати склад продуктів може вберегти вас від багатьох захворювань.

Будьте уважні, вживайте тільки корисну і безпечну їжу!