Лікувальне харчування при ожирінні: особливості меню | zdoroya.gorsad.com.ua |

Надмірне відкладення жиру в організмі може призводити до ряду негативних наслідків, знижуючи працездатність людини, а також стаючи причиною інвалідності та ранньої смерті. Ускладнюючи супутніми захворюваннями, атеросклерозом, гіпертонією, холециститом, цукровим діабетом і артрозами, ожиріння стає серйозною перешкодою на шляху до повноцінної і нормального життя.

Як лікувати ожиріння за допомогою правильного харчування

Лікування ожиріння — це, перш за все, правильне харчування, відмова від усього зайвого і кардинальний перегляд свого раціону. Що можна їсти тим, хто страждає ожирінням:

• Хліб із цільних злаків, висівок або житнього — не більше 100 м в день;
• Перші страви — переважно на овочевому бульйоні, рідко на слабкому м'ясному бульйоні;
• М'ясо — відварені яловичина (1-2 рази на тиждень), кролик, індичка, пісна свинина, курка без шкіри;
• Риба або морепродукти — тріска, судак, сазан, щука, мідії, кальмари, морська капуста;
• Овочі та зелень — капуста цвітна і білокачанна, огірки, салат, редис, морква, помідори, кабачки, а також обмежено картопля, буряк або бруква;
• Яйця — у вигляді білкового омлету;
• Солодкі страви — дуже обмежено: мед (2 ч. Л. В день) або варення (то ж кількість, що і мед), мармелад — не більше 20-30 г в день;
• Молочні продукти — знежирений сир, кефір, йогурт;
• Фрукти — яблука, апельсини, ягоди;
• Закуски — вінегрет з мінімальною кількістю масла, салат їх свіжих овочів без заправки, шинка без жиру;
• Напої — чай ​​і кава без цукру, томатний сік, лужна мінеральна вода;
• Жири — рослинне масло для приготування страв.

Сіль в раціоні рекомендується обмежити 5 г в день, обсяг вільної рідини — не більше 5-6 склянок. Під забороною вся випічка, шоколад, морозиво, а також все гостре, солоне і копчене, алкогольні напої.

Максимальна калорійність раціону — не більше 1500 ккал, а в деяких індивідуальних випадках вона може бути ще нижче. З раціону виключаються бистроусвояемие вуглеводи, тваринні жири переважно замінюються рослинними. Для мінімізації постійного відчуття голоду рекомендується прийом великої кількості низькокалорійної, але долгопереваріваемой їжі, багатої харчовими волокнами — овочі, несолодкі фрукти.

Кількість продуктів в грамах, дозволене до вживання протягом дня:

• М'ясо, риба, сир, зерновий хліб — по 100 грам;
• Картопля, буряк — всього 150 грам;
• Молочні продукти і фрукти — по 200 грам;
• Яйця — 1-2 шт, тільки білки;
• Хрестоцвіті і салати — 300 грам;
• Інші овочі — 300 грам;
• Рослинна олія — ​​20 грам.

Зразкове меню при ожирінні

Лікувальне харчування для людей з ожирінням в рамках одного дня може виглядати так:

• Сніданок — білковий омлет, 50 г зеленого горошку, чай.
• Другий сніданок — 50 г сиру зниженої жирності, чай з молоком.
• Обід — овочевий борщ, 100 г відвареної риби, 200 г тушкованої або відвареної броколі, компот із сухофруктів.
• Полудень — 100 г кураги, відвар шипшини.
• Вечеря — капустяний шніцель з м'ясними биточками, приготованими на пару, кефір.

На весь день — 100 г хліба.

Розвантажувальні дні при ожирінні

Для ефективного лікування ожиріння і якнайшвидшого приведення маси тіла в норму, необхідно на регулярній основі, як мінімум 1 раз в тиждень, робити для себе і свого організму розвантажувальні дні. У тих випадках, коли розвантажувальний день припадає на робочий, найкраще зробити його білковим, вибравши м'ясної або сирний варіант:

• М'ясний — до 400 г відвареної риби або м'яса без солі, 450 г овочів, 3 склянки рідини;
• Сирний — 400-500 г нежирного сиру, 500-600 мл кефіру або кави з додаванням молоком.

В ті дні, коли рівень фізичного навантаження мінімальний і можна спокійно провести час вдома, розвантажувальні дні можуть бути більш суворі:

• Яблучний — 1,5 кг свіжих або запечених яблук переважно наслідках сортів;
• Кавуновий — 1,5-2 кг м'якоті кавуна;
• Молочний — 1,5 літра кефіру або 500-600 мл молока;
• Сметанні — 300-400 г сметани, 3 склянки рідини.

Під час розвантажувальних днів вказану кількість продуктів необхідно рівномірно розподілити на 4-5 прийомів їжі.

Валерія Свєтлова