Протизапальна дієта: 5 овочевих рецептів з корицею

Медичний портал MedAboutMe нагадує про користь кориці і пропонує тим, хто не хоче хворіти на простудні захворювання нинішньою зимою, включити оригінальні рецепти страв з даної спецією в меню звичної дієти.

Кориця для підвищення імунітету і захисту здоров'я

Корицю виробляють з внутрішньої прошарку кори дерева з апетитним назвою «Коричник» (Cinnamomum). Дана спеція має в складі антиоксиданти і має виражені протизапальні властивості, які підтверджені в ході численних наукових робіт. Крім того, вона допомагає знижувати ризик серцево-судинних захворювань, перешкоджаючи утворенню тромбів.

• У 2010 році німецькі вчені прийшли до висновку, що кориця не тільки має протизапальну, антимікробну, антиоксидантну, протипухлинну дію, захищає серце, знижує рівень холестерину і стимулює імунітет, але і оптимізує вуглеводний метаболізм, тому рецепти з нею рекомендуються для лікувально-профілактичної дієти при цукровому діабеті 2 типу.
• У 2013 році іранські медики провели дослідження, в ході якого кориця була визнана могутньою зброєю проти запалення в м'язовій тканині.

Будь-які кулінарні рецепти з корицею слід частіше включати в меню дієти, особливо в холодний сезон простудних захворювань, для підтримки імунітету. Але не всім.

Протипоказання до використання кориці в дієті

• Захоплюватися цією спецією не рекомендують пацієнтам, особливо літнім, з патологіями печінки, так як в її складі міститься запашне речовина кумарин.
• Пацієнтам з хворобою Крона, виразкову хворобу шлунка і деякими іншими патологіями, які небезпечні виникненням внутрішніх кровотеч, протипоказана кориця, так як вона гальмує згортання крові.
• Рекомендують обмежити корицю в дієті вагітних жінок.

Оригінальні рецепти з корицею

Кориця — одна з тих спецій, аромати яких нагадують про дитинство, сімейних святах. Хто відмовиться від шматка маминого пирога, посипаного цукром з корицею, який пахне казкою ?! Одні люблять печиво з нею, інші — фруктові салати, треті — морозиво, четверті — кава. Однак можна додавати запашну спецію не тільки в десерти, випічку та інші солодкі страви. Вона присутня в рецептах багатьох солоних страв.

Ось п'ять ідей рецептів для тих, хто стежить за вагою і хоче зміцнити імунітет, в яких використовується кориця.

вегетаріанський тажин

Рецепти традиційного марокканського страви тажин (Tagine) немислимі без кориці. В ансамблі з чорним перцем, паприкою і іншими спеціями, вона розкриває смак коренеплодів, прикрашених нотами меду і мигдалю.

Порядок приготування простий:

• в воке або сотейнику розігріти пару ложок оливкової олії;
• додати нарізаний кубиками цибулю-шалот або білий лук;
• коли цибуля стане напівпрозорим, додати 1 чайну ложку кориці, по щіпці куркуми, паприки, чорного перцю і порошку імбиру, чайну ложку меду;
• потім додати будь-який овочевий мікс і тушкувати до готовності, посолити за смаком;
• щоб страва була більш ситним, можна додати відварену заздалегідь цельнозерновую крупу киноа або коричневий рис;
• щоб тажин став ще більш корисним, збагатити склад сумішшю сухофруктів;
• перед подачею слід прикрасити тажин зверху рубаним смаженим мигдалем.

Запечена гарбуз з корицею

Немає нічого швидше і простіше цього рецепта приготування корисного овоча. Все що потрібно:

• змастити деко топленим або кокосовим маслом;
• розкласти шматочки нарізаної гарбуза;
• посипати корицею, щіпкою морської солі;
• відправити в духовку, розігріту до 220 ° С, на чверть години;
• перед подачею скропити медом;
• прикрасити зверху смаженими гарбузовим насінням.

Цвітна капуста з корицею

Цей рецепт зберігає поєднання смаків Близького і Середнього Сходу, в національних кухнях яких кориця грає помітну роль. Приготування незвичайного і смачної вечері займе трохи часу:

• збити віночком або блендером 1 чайну ложку кориці, 2 чайні ложки меленого кмину, 1 чайну ложку копченої паприки, ½ чайної ложки куркуми, дрібку солі, чашку натурального йогурту;
• змастити топленим або оливковою олією деко;
• розкласти суцвіття капусти;
• залити пряною сумішшю;
• поставити в духовку, розігріту до 220 ° С, на чверть години;
• подавати, посипавши рубаною зеленню.

Суп з сочевиці з корицею

Ця страва допоможе відчувати себе більш комфортно і стійко протистояти патогенних мікроорганізмів в холодні зимові місяці. Навіть тим, кому раніше не подобалися страви з сочевиці, доведеться змінити свою думку, покуштувавши суп по цьому рецепту з корицею.

Приготування здасться нескладним навіть новачкам в кулінарії:

• розігріти в глибокій каструлі пару ложок оливкової олії;
• обсмажити подрібнену цибулю;
• додати нарізані кубиками корінь селери і моркву;
• потім додати чайну ложку кориці, дрібку чорного перцю і сіль;
• залити 1,5 літрами води;
• коли закипить, всипати стакан жовтої сочевиці;
• варити близько чверті години;
• при подачі прикрасити гілочками зелені.

Протеїновий смузі з корицею

Цей коктейль може служити як енергетичним сніданком, так і корисним перекусом після активної фітнес-тренування або протягом виснажливого робочого дня.

Додати наступні інгредієнти в блендер і збивати до отримання однорідної маси:

• 200 мл молока зниженої жирності;
• чашку листя шпинату;
• ¼ чайної ложки кориці;
• ½ склянки будь-яких ягід;
• 1 чайну ложку свежесмолотого лляного насіння;
• лід.