Смородина: заготовки без цукру

Приготуйте корисні консерви зі смородини без цукру, які цілком підійдуть для лікувального харчування   навіть пацієнтам з діабетом, адже за порадою лікаря вони повинні максимально обмежувати солодке.

Варення з смородини без цукру

У зимові місяці смородинове варення урізноманітнює меню харчування дітей і дорослих, адже з його участю можна приготувати безліч незвичайних десертів, начинок для пирогів і вітамінних напоїв.

Буде потрібно:

• тільки стиглі добірні ягоди,
• чисті, простерилізовані скляні банки, краще невеликого обсягу, з металевими кришками.

приготування:

• смородину перебрати і добре вимити;
• розкласти ягоди в один шар на чистій серветці, щоб просохли;
• сухими укласти в гарячі банки;
• поставити в ємність з водою, щоб вона доходила до початку горлечка банки;
• накриваємо кришкою і ставимо кип'ятити:
• зменшуємо вогонь, коли закипить, щоб вода не залилася в банки;
• в міру того, як вода буде кипіти, ягоди будуть зменшуватися в обсязі, опускаючись в банку, а наше завдання — доповідати ще сухих ягід, поки вони не заповнять всю банку, а зверху виступить сік;
• вимкнути вогонь, витягти банку, закатати кришкою;
• перевернути догори дном, укутати і остудити;
• поставити на зберігання в прохолодне темне місце.

Смородиновий компот без цукру

Використовуючи той же спосіб для стерилізації, можна приготувати трохи терпкий компот із стиглих ягід, який стане гордістю святкового, наприклад, новорічного столу і скрасить дієту для схуднення взимку.

Буде потрібно:

• багато чистої смородини;
• вода або будь-який натуральний фруктовий сік;
• скляні банки з металевими кришками, які краще вимити з содою і простерилізувати над парою.

приготування:

• в підготовлені банки укласти на 2/3 об'єму смородину;
• залити водою або фруктовим соком (смородиновим або яблучним);
• поставити в ємність з киплячою водою на 15 мнуть;
• вийняти і закатати;
• перевернути банки, накрити чимось, щоб холоднішими повільно;
• заховати до пори в темне і прохолодне місце.

Морс зі смородини з журавлиною

Відмінний засіб для профілактики і лікування грипу та симптомів інших ГРВІ — вітамінний морс. Його просто заготовити про запас.

Буде потрібно:

• півкіло смородини,
• стакан журавлини,
• два літри води.

приготування:

• вимити ягоди, перебрати;
• залити водою, поставити на повільний вогонь;
• довести до кипіння;
• якщо хочете заготовити на зиму напій для лікувально-профілактичного харчування, залийте в підготовлені скляні банки або пляшки, гарненько вимиті і простерилізовані;
• поставте стерилізувати в посуд з гарячою водою;
• через чверть години закатати;
• переверніть і залиште остигати;
• зберігайте до випадку в прохолоді, без доступу сонячних променів.