Обліпиха: як зберегти

Незвичайно красивий буває скромний чагарник, який раніше часто садили для зміцнення ярів і вздовж доріг, а тепер із задоволенням вирощують на підмосковних дачах. Всипаний гірляндами помаранчевих ягід, він зустрічається сьогодні в садах всього світу, так як в народі відомі корисні властивості обліпихи. Вона широко застосовується для лікувально-профілактичного харчування, крім того кора, листя, насіння і коріння рослини використовуються в народних рецептах для краси і здоров'я. Дізнаємося способи заготовок про запас.

У прохолодному місці

Можна до самої весни зберегти гілочки обліпихи, наприклад, в підвалі або на закритій лоджії, де температура не опускається нижче нуля і не піднімається вище 4 градусів. Краще розвісити їх «букетами» або розкласти на чистому бавовняної простирадлі в один шар. Взимку в справу підуть не тільки самі ягоди, які захистять від грипу та інших запальних захворювань. Стануть в нагоді і листя разом з гілочками, адже вони містять безліч біологічно активних речовин, в тому числі серотоніну, який як рукою знімає симптоми депресії, наслідки стресів і хронічну втому.

З цукром

При тій же температурі можна зберігати ягоди, пересипавши їх цукром в однаковому співвідношенні. Можна помістити банку з обліпихою в цукрі на полицю холодильника, а взимку використовувати для приготування соусів, компотів і т.д.

сушка

Щоб правильно заготовити обліпиху цим способом, її потрібно встигнути зібрати до перших заморозків, поки вона не втратила цілісності. Ягоди потрібно гарненько вимити, викласти в друшляк, щоб стекла вода, потім розкласти на листах або чистої бавовняної або лляної тканини в провітрюваному приміщенні без доступу прямих сонячних променів. Повністю обліпиху важко висушити, тому доведеться скористатися допомогою спеціальної сушарки або духовки, температура при цьому не повинна перевищувати 50 градусів.

Замороження

Найпростіший спосіб, за умови, що є морозилка, ягода і пакети для заморозки або спеціальні харчові контейнери. Обліпиху потрібно вимити в проточній воді, викласти в сито або друшляк, щоб гарненько обтекла, а потім розкласти невеликими порціями в пакети або контейнери. Надіслати в морозилку до терміну.

З водою

Є дуже дешевий спосіб заготівлі ягоди. Буде потрібно чиста, заздалегідь простерилизованная банку з кришкою. Банку наповнюють зібраної, але не митої ягодою і заливають охолодженим до кімнатної температури окропом, накривають і зберігають в холодильнику до наступного врожаю.

Крім того існують прості рецепти заготовок на зиму з обліпихи для лікувального харчування та способи приготування масла з ягід для профілактики і лікування різних недуг.