Про що говорить тяга до солодкого і солоного?

Що криється за гострим бажанням негайно з'їсти що-небудь солодке або захлинутися від щастя банкою маринованих огірочків? Звідки беруться ці безглузді несвоєчасні бажання? Вагітним, кажуть, все можна пробачити, але коли пристрасть до тортиків або маринованим огіркам прокидається у дорослого розумної людини — це дивно і навіть лякає: невідомо, чого тоді ще можна очікувати від тіла, яке до цього дисципліновано їло і пило то, що йому дають. MedAboutMe з'ясовував, що криється за пристрастю до солодкого і солоного?

Харчування і пристрасть до певних продуктів

Існують фактори, що збивають організм з пантелику і впливають на апетит, навіть якщо в цілому все в порядку. Так, з дитинства більшість людей асоціюють смачну їжу з позитивними емоціями. Психологи вважають, що бажання заїсти солодким стрес і смуток пов'язано з підсвідомим прагненням повернути відчуття свята в дитинстві, коли достаток солодощів асоціювалося з днем ​​народження та іншими святковими датами.

Вчені пропонують інше пояснення. Під час стресу відбувається масований викид глюкози в кров. Таким чином організм подає команду «бий або втікай!» — інстинктивна реакція на будь-яку зовнішню загрозу, як би вона не виглядала. Але ми давно живемо в цивілізованому світі і навчилися вирішувати проблеми, не тікаючи і не знищуючи опонента на місці, так що глюкоза залишається незатребуваною. Для її переробки підшлункова залоза повинна викинути в кров велику кількість інсуліну. Стрибок інсуліну і подальше падіння рівня цукру в крові призводять до виникнення гострого почуття голоду — і людини зі страшною силою тягне на кухню відновити рівень глюкози в крові.

Помічено також, що люди, які живуть в стані стресу, нерідко люблять жирну їжу. Нерідко тяга до жирного і солодкого поєднується у вигляді забійної комбінації — тортика з масляним кремом. Вчені пояснюють це так: перетравлювання жиру занурює людини в напівсонну нірвану, коли ніякі дратівливі чинники не можуть похитнути його спокій. Свого роду, відхід від реальності: жир розслабляє, а солодке підвищує настрій.

Стабілізувати власну психіку можна, піднявши рівень гормону серотоніну, який нерідко називають «гормоном гарного настрою». А для його виробництва необхідна амінокислота триптофан. Тобто, свого роду «антидепресантами» будуть продукти, що містять у великій кількості триптофан — м'ясо птиці, горіхи, молочні продукти, особливо сир.

Але є одна суттєва проблема: заїдати стрес — небезпечна практика, вона призводить до формування справжнісінькою залежності. Тому краще не зловживати харчуванням, як способом зробити свій світ яскравішим. Можна, наприклад, домогтися викиду гормонів щастя ендорфінів, сходивши на тренування в спортзал.

Ще один важливий фактор, що змушує нас думати про їжу — дефіцит сну. Не дарма, за даними дослідження вчених з University of Colorado Boulder, недосип призводить до споживання зайвих 385 ккал.

Але іноді і сну вистачає, і життя стабільне і розмірено, і щастя повна хата, а все одно тягне — до солоного або солодкого. У чому ж справа?

Тяга до солоної їжі: вода і натрій

Причина

Нестримна тяга до солоного — перша ознака нестачі натрію в організмі. Супутні симптоми — суха шкіра, нудота, посилення серцебиття і погіршення апетиту, відчуття м'язової слабкості. Дефіцит натрію може розвинутися на тлі безсольових дієт, а також, наприклад, вагітності. Останнє пояснюється тим, що обсяг крові збільшується майже в 2 рази, і для підтримки водно-сольового балансу необхідно в стільки ж разів більше натрію. Як результат — звичні обсяги харчування його витрати не компенсують, і жінка відчуває гостру «тягу до солоненького».

Зневоднення — ще одна причина тяги на солоне. Цей стан розвивається на тлі деяких захворювань в результаті діареї або блювоти, але може бути і результатом інтенсивних тренувань, коли багато натрію втрачається при потовиділенні. Спортсмени та люди, не з чуток знайомі з важкими фізичними навантаженнями, знають про такий феномен, як гостре бажання пити і не менш гостре бажання з'їсти що-небудь солоне. Це теж результат нестачі натрію на тлі значної втрати рідини з потом.

Бажання солоного також може бути викликано дефіцитом і інших електролітів: кальцію, цинку, магнію. Всі вони задіяні в роботі нервової і м'язової систем. При їх гострої нестачі розвиваються головні болі, судоми, спазми.

Що б з'їсти?

Замість шкідливих для організму чіпсів і солоних крендельков (які так добре йдуть під не менш шкідливе пиво) можна випити склянку звичайної води з чвертю чайної ложки солі. Не рекомендується також накидатися на солоні огірочки, солону рибу та інші продукти з високим вмістом солі. По-перше, це негативно впливає на вироблення шлункового соку, а по-друге, призводить до зміни артеріального тиску.

Тяга до солодкої їжі: магній, хром і інсулін

Причина

Гостре бажання з'їсти що-небудь солоденьке нерідко є відображенням нестачі глюкози в крові і деяких мінеральних речовин в організмі, зокрема, магнію. Втрати магнію у жінок часто пов'язані з менструаціями, а у спортсменів — з інтенсивними тренуваннями, коли організм витрачає магній на роботу м'язів.

Тяга до солодкого також може бути пов'язана з дефіцитом хрому. Він входить до складу вкрай важливого з'єднання — фактора толерантності до глюкози. За однією з теорій, хром формує разом з інсуліном комплекс, який задіяний в регуляції рівня глюкози в крові. Він також підвищує чутливість клітин до інсуліну і впливає на їх взаємодію. Тому при дефіциті хрому організм недоотримує глюкозу, навіть якщо вона хлюпається в крові в достатніх кількостях, і, як наслідок, людини відчайдушно тягне на солодке.

Що б з'їсти?

Зовсім не обов'язково їсти шоколад, щоб впоратися з дефіцитом магнію і гострої тягою до солодкого. Магнію досить в горіховому маслі, насінні соняшнику, в мигдалі і в морепродуктах.

А щоб перейнятися солодким смаком і при цьому не набрати зайві калорії, можна вибрати фрукти зі зниженим вмістом фруктози: ягоди, яблука, ківі і ананаси. Зі спецій добре втамовує спрагу солодкого кориця.

Один з кращих джерел хрому — пивні дріжджі, в них він присутній у вигляді комплексу, який засвоюється нашим організмом практично повністю. У список інших продуктів, багатих хромом, входять сир, яйця, теляча печінка, гриби, овочі, бобові, і ін. Важливо, що при дефіциті хрому ні в якому разі не можна глушити тягу до солодкого, власне, солодощами. Хром на тлі надлишку цукру в крові виводиться з сечею, в результаті його дефіцит буде тільки наростати.

пройдіть тест

Чи дотримуєтеся ви правила здорового харчування? Чи знаєте ви принципи здорового харчування? Пройдіть тест і дізнайтеся всю правду про вашій дієті!