Цукерки з лікером і коньяком: чи є в них алкоголь?

Цукерки є незамінним атрибутом будь-якого свята, адже такі смачні і солодкі кондитерські вироби люблять і діти, і дорослі. Але, з іншого боку, в нинішній час існує досить великий і різноманітний асортимент цукерок з лікерами і коньяками, а відповідно виникає питання: «Чи можна вживати такі вироби дітям, тим, хто веде здоровий спосіб життя або приймає ліки? Чи присутній дійсно алкоголь в таких солодощах? ».

Алкоголь в цукерках: правда чи міф?

Потрібно відзначити, що цукерки з лікером і коньяком є досить популярними на протязі багатьох десятиліть і їх асортимент постійно збільшується. Сьогодні можна придбати цукерки з полуничним, абрикосовим або вишневим лікером, з коньяком, з бренді і іншими алкогольними начинками. Загалом, виробники намагаються максимально задовольнити потреби всіх любителів солодощів.

Тепер хотілося б розібратися з приводу того, чи міститься в дійсності в таких цукерках алкоголь? І так, як правило, все «алкогольні» цукерки відповідають нижчеперелічених ознаками:

• Цукерки з лікером володіють цукровою оболонкою, а всередині їх міститься розчин сахарози високого ступеня насиченості. Вони завжди покриті досить міцним шаром глазурі, завдяки якому запобігає процес випаровування спирту;
• «Алкогольні» цукерки обов'язково мають в своєму складі різні спиртовмісні добавки, а також концентрований цукровий сироп. Крім того, використовуються і ароматизатори, які роблять запах і смак спирту менш вираженим;
• Якщо цукерка дійсно містить алкоголь, то маса глазурі становитиме приблизно 30-35%, а термін зберігання таких солодощів не може перевищувати 15 днів;
• Згідно з діючими технологіями кількість спирту в цукерці не може перевищувати 10% від загальної маси виробу.

Кожен виробник кондитерських виробів використовує свою технологію виготовлення продукції. Можна сміливо зробити висновок, що рецепт виготовлення деяких цукерок має на увазі використання для начинок справжнього алкоголю. Самого коньяку в цукерках не буває, туди найчастіше додають спирт (40%) і спеціальні есенції коньячного типу. Така добавка виготовляється завдяки хімічній реакції, тому дітям і жінкам під час вагітності такі солодощі краще не вживати.

Обережність не буде зайвою

Якщо ви страждаєте хворобами, при яких заборонено вживати алкоголь або приймаєте ліки, то для вашого здоров'я буде краще утриматися від таких «алкогольних» солодощів.

Звичайно, на тлі вживання невеликої кількості цукерок з лікером не з'являться симптоми алкогольного отруєння, але ось той факт, що алкоголь руйнує печінку і клітини головного мозку варто враховувати.