Цибуля ріпчаста: користь і шкода

Кілька фактів з історії лука

• Без лука сучасна кулінарія просто немислима. Його вживали в їжу з незапам'ятних часів.
• У 4 тисячолітті до н.е. цибуля окультурили.
• У Стародавній Греції «цибулю-ріпку» не тільки додавали в їжу, з його допомогою вже успішно лікували рани і багато хвороб.
• Де батьківщина ріпчастої цибулі — достеменно невідомо. Багато країн Середземномор'я, Північної Африки, Близькосхідного регіону претендують на це звання.
• В Іспанії особливо пишаються цибулею з Валенсії, недавно весь світ облетіла фотографія величезного примірника, вагою 2850 гр, вирощеного в цій області.
• Але це не найбільша цибулина. У Мексиці вдалося виростити «Чиполліно» вагою 4 кг.
• До Росії цибуля потрапив тільки в 12 столітті, хоча сьогодні ми вважаємо його споконвічно російським продуктом, без якого навіть щі не звариш.
• Вирощувати його — ціле мистецтво, тому з покоління в покоління в Росії передають поради: викопувати цибулю-ріпку на зростаючому місяці, в третій її фазі, причому, краще робити це не з ранку, а коли сонце вже хилиться до заходу.

Корисні властивості цибулі

• Чудовий склад, різноманіття біологічно активних речовин перетворюють звичайний овоч у справжню джерело здоров'я, тому цибулю рекомендують для лікувально-профілактичного харчування людям з дефіцитом різних вітамінів і мінеральних солей.
• Ще в Давньому світі цей овоч вважався мало не панацеєю і застосовувався для відновлення сил і захисту від різних недуг.
• З часів Гіппократа його «прописували» при подагрі, ревматичних болях і ожирінні.
• З давнини цибуля вважається лікувальним продуктом харчування при цинзі, чумі та черевний тиф. І він дійсно «працює» проти золотистого стафілокока, дифтерійної палички та інших небезпечних збудників.
• Він багатий фітонцидами, про що яскраво свідчить його специфічний аромат, і навіть на відстані здатний «відганяти» патологічну флору, якої раніше в народі приписували властивості «нечистої сили». Люди давно знали бактерицидні властивості цього овоча, а тому підвішували разом з часником не тільки над колисками немовлят або у вигляді бус малим дітям, а й на шиї худобі.
• Існує безліч рецептів альтернативної медицини за участю лука від грипу, ангіни та інших простудних захворювань.
• Фурункули та інші запальні захворювання шкіри лікували і лікують печеним цибулею.
• Він володіє гіпотензивні властивості і рекомендується при артеріальній гіпертензії та атеросклерозі.
• Крім того, що ріпчаста цибуля — цінне лікарський засіб, він ще і широко застосовується в косметології. Від предків нам дісталися секрети краси і здоров'я для шкіри і волосся, в яких використовуються антибактеріальні, що поліпшують мікроциркуляцію, що живлять, відбілюючі і багато інших властивостей ріпчастої цибулі.

Протипоказання до вживання ріпчастої цибулі

• Для ледачого кишечника ріпчаста цибуля — незамінний продукт, а ось для занадто активного — може служити додатковим подразником.
• Цей продукт з обережністю потрібно вводити в раціон пацієнтам з патологіями нирок і печінки.
• Існує досить рідкісний вид харчової алергії на цей овоч.