Чи можна зменшити шлунок: міфи і реальність

«Якщо багато їси — значить, це у тебе шлунок розтягнувся! Тому і є весь час хочеться », — подібні роздуми нерідко можна побачити на форумах, де власники зайвої ваги обговорюють методи схуднення. Серед рішень пропонуються як хірургічні методи по зменшенню шлунка, так і народні рецепти. Що цікаво, часто власники «розтягнутих шлунків» зовсім не є людьми-гігантами, а їх індекс маси тіла не так вже далеко від норми.

MedAboutMe розбирався у властивостях людського шлунка і з'ясовував, як йому вдається збільшуватися і зменшуватися, і чи можна на це впливати?

Як працює шлунок?

Обсяг шлунка дорослої людини в порожньому стані дорівнює приблизно 0,2 — максимум 0,5 л. У процесі їжі шлунок розтягується — його обсяг до кінця трапези складає вже 1-2 л, причому ця цифра може бути збільшена до 4 л. Через 2-3 години після їжі їжа практично повністю залишає шлунок, і він повертається до колишнього обсягу.

Як це відбувається?

Шлунок людини може працювати в одному з трьох режимів:

• Режим голодної моторики

Шлунок порожній, по стінках його зрідка пробігають рідкісні хвилі перистальтики, спостерігаються тонічні скорочення, тобто гладка мускулатура стінок шлунка протягом тривалого часу залишається скороченою при мінімальних витратах енергії.

• Режим рецептивної релаксації

Після того, як їжа потрапляє в ротову порожнину, а звідти найперші її порції добираються до шлунка, стінки його розслабляються — утворюється свого роду резервуар для їжі.

• Режим ситого моторики

Після того, як людина поїла, у нього посилюється тонус м'язів шлунка і активізуються процеси перистальтики. При цьому відбувається антральная систола — скорочення верхньої частини шлунка, що дає можливість просунути їжу в дванадцятипалу кишку.

Тобто, коли їжа потрапляє в шлунок, відбувається рецептивное розслаблення його дна і нижньої частини органу — незалежно від обсягу з'їденої їжі або випитої рідини. А далі розвивається адаптивне розслаблення стінок шлунка і його дна, причому не під дією тиску їжі, а як результат роботи гормонів (холецистокінін і ін.) І пригнічують волокон блукаючого нерва. Мета цього процесу — підтримувати постійний тиск всередині шлунка незалежно від того, скільки їжі з'їв людина.

Розтягування шлунка: міфи і реальність

У шлунку є рецептори розтягування. Вони розташовані в певних ділянках стінок і посилають сигнал в мозок, коли слід припинити їсти. Якщо людина намагається продовжувати утрамбовувати в себе їжу — розвивається нудота. Коли людина регулярно їсть "на межі можливостей", чутливість рецепторів притупляється, а значить, його вже не так швидко починає нудити, якщо він намагається з'їсти зайву тарілку їжі. Учасники змагань з поїдання пельменів, гамбургерів та іншої об'ємної їжі тренують свої шлунки, в основному, на те, щоб рецептори, розташовані в їх стінках, перестали працювати на обмеження обсягу. Для цього вони поїдають низькокалорійну, але об'ємну їжу. А без контролю з боку рецепторів шлунок може розтягнутися значно більше, ніж в звичайному режимі харчування.

Якщо людина постійно споживає великі обсяги твердої їжі, його шлунок кожен раз розтягується понад норму, а значить і повертатися до свого попереднього стану йому важче. Крім того, огрядні люди нерідко «перекушують» багато разів протягом дня, не даючи шлунку можливості звільнитися від їжі повністю.

У постійно розтягнутого шлунка змінюється (слабшає) тонус м'язів його стінок. Звідси хронічне відчуття тяжкості і переповненості — застій в шлунку.

Найважливіше: треба розуміти, що про розтягнутому шлунку кажуть, коли мова йде про людей з ожирінням. У тих, хто має зайві 5 або навіть 10 кг — шлунок має зовсім нормальну місткість і може спокійно скорочуватися до вихідних розмірів в півлітра. Головне — давати йому таку можливість.

Управління харчуванням — це управління шлунком

Головний висновок, який випливає з вищесказаного: величезний розтягнутий шлунок — міф, і не він змушує людину накладати собі величезні порції їжі. Просте зменшення обсягу їжі зовсім не призведе до скорочення обсягу шлунка. Але при цьому воно все одно спрацює — людина стане їсти менше! Як так виходить?

Гастроентерологи клініки Мейо у Флориді провели ряд експериментів на мишах. Їм вдалося продемонструвати, що при скороченні обсягу споживаної їжі на 20% протягом 4 тижнів в шлунку відбулися зміни, завдяки яким миші стали менше їсти. Виявилося, що зменшується кількість рецепторів насичення, розташованих в стінках шлунка, а також скорочуються масштаби іннервації його стінок. Здатність до рецептивної релаксації слабшає. Цікаво, що при цьому час затримки їжі в шлунку до потрапляння її в тонку кишку збільшується.

Результати, отримані при спостереженнях за мишами, підтверджуються даними спостережень за людьми, які втратили 20% своєї ваги. У них теж були виявлені зміни в тканинах шлунка на клітинному рівні і зменшення числа нейронів, що відповідають за процеси розслаблення стінок органу.

Правда, вчені сумніваються, що такі ж зміни відбудуться з шлунком людей, які схудли менш ніж на 20%. А це значить, що треба шукати й інші шляхи боротьби з «обжіраловка». Наприклад, знижувати апетит, вносити зміни в харчування. Як харчуватися, щоб отримувати стільки їжі, скільки потрібно організму, але не більше?

Харчуватися дрібно. Це не дозволить почуттю голоду вирости до розмірів слона, якого хочеться з'їсти цілком, не чекаючи кінця приготування. Дрібно — значить, 5-6 разів на день, але невеликими порціями. Можна розбити денний раціон на 3 основних прийому їжі і 2-3 легких перекусу. Неправильний підхід: є 10-12 разів в день, в цьому випадку шлунку доведеться працювати постійно, не повертаючись до «спустошеному» станом. Інший неправильний підхід: втискувати в кожен з 5-6 підходів повноцінний обід. Невеликі порції повинні дозволяти дожити до наступного перекусу без болісних роздумів, як утримати себе далеко від холодильника, але не більше того.

Вибирати ситну їжу, ту, що буде перетравлюватися довго, а значить, збереже відчуття ситості на кілька годин. Відразу слід виключити швидкі вуглеводи. Вони викликають стрімкий стрибок цукру в крові і настільки ж стрімке падіння, чому організм починає відчувати голод. А ось жири і білки перетравлюються повільно і зі смаком. Використовуючи їх в розумних кількостях, легше пережити час до наступного прийому їжі.

пройдіть тест

Чи є у вас захворювання шлунка? Захворювання шлунка має ряд особливостей і симптомів, про які варто дізнатися в запропонованому нами тесті.