Захист від карієсу: міфи і реальність

Про те, що таке карієс, ми знаємо з дитинства, з першого походу до стоматолога. Здавалося б, все елементарно — шкідливі бактерії руйнують емаль зуба і приймаються за його основну частину — дентин. Цей процес і називається карієсом. В результаті утворюються «дірки» і значно підвищується ризик запальних процесів в самому серці зуба — його пульпі, а також в яснах, що оточують зуб. Незважаючи на гадану простоту поняття «карієс», серед населення бродять найрізноманітніші думки про це захворювання, а особливо про те, як від нього можна захиститися і, навпаки, що є його причиною. MedAboutMe розбирався, що з популярної інформації про це захворювання є правдою, а що — ні.

Карієс — тихий руйнівник

У більшості людей карієс асоціюється з болем. А дарма. Це небезпечна помилка, що спонукає людей тягнути до останнього з походом до стоматолога. Поки каріесние бактерії знищують емаль, болю не буде. Зуби пацієнта, що має поверхневий карієс, можуть безболісно руйнуватися рік за роком, поки пошкодження не дійдуть до пульпи, в якій розташовані нервові закінчення. А на цьому етапі мова йде вже про повну загальну середню або глибокому карієсі. Більшість пацієнтів звертається до стоматолога саме на даному етапі.

«Дірки» в зубах теж утворюються не відразу. На ранніх стадіях карієсу уражені ділянки зубів світлішають, перестають блищати, їх структура здається пухкої. Згодом тканини на цих ділянках починають і руйнуватися. До освіти справжнісіньких каріозних порожнин може бути ще далеко, але процес при цьому вже йде щосили.

3 міфи про захист від карієсу

Міф про ксиліті

На жаль, підсолоджувач ксиліт не запобігає карієс, всупереч запевненням творців рекламних роликів. Якщо вірити обіцянкам маркетологів, ксиліт, що міститься в зубних пастах, жуйки, пастилки та інших продуктах, знищує патогенні бактерії, атакуючі зуби. Однак трирічне дослідження за участю 4200 дітей з Коста-Ріки не підтвердило цей факт. Незначний ефект спостерігався при використанні зубних паст з фтором, які також містили ксиліт — частота розвитку карієсу була на 13% нижче. Однак у всіх інших випадках, включаючи жувальну гумку, захисні властивості ксиліту виявилися міфом. При цьому вчені підкреслюють, що далеко не всі виробники продуктів з ксилітом вказують на побічні ефекти його застосування: здуття живота і пронос.

Міф про цукор і здоров'я зубів

Досить позбавити дитину солодкого — і карієс йому не небезпечний. Завдяки цьому міфу, мільйони дітей залишаються без солодощів, в той час як батьки впевнені, що захистили зуби своєї дитини. Що, втім, не заважає розвиватися на них карієсу.

Справа в тому, що сам по собі цукор для зубів не є небезпечним. Але цукор — це вуглеводи, ідеальна їжа для бактерій, які руйнують зуби. А продукти життєдіяльності бактерій, зокрема кислоти, руйнують емаль, полегшуючи проникнення в тканини зуба патогенних мікроорганізмів. Від того, наскільки солодкість тверда і в'язка, залежить те, на який термін вона затримується в роті. Так, якщо випити склянку солодкої газованої води, протягом наступних 15 хвилин в слині відзначатиметься підвищений рівень глюкози. Якщо з'їсти карамельку, цукор в слині можна буде вловити протягом наступного півгодини. Якщо ж людина перекусив печивом, то легкодоступні для бактерій вуглеводи будуть присутні в слині цілих 50 хвилин.

Тому важливо швидко видалити вуглеводи з порожнини рота після їжі, наприклад, прополоскати рот водою — у патогенних мікроорганізмів не залишиться ресурсів для подальшого зростання і розмноження.

Є ще один цікавий момент. Цукерки та інші солодощі, які не рекомендується давати дітям, щоб зберегти їх зуби — це швидкі вуглеводи. Але є ще і рис, картопля, овочі, хліб, які містять так звані повільні вуглеводи. Перед засвоєнням організм повинен їх розщепити, для чого використовуються ферменти слини. Процес це більш повільний і неспішний, але від цього їжа, що містить вуглеводи, не стають менш небезпечною для зубів.

Це означає, що для захисту від карієсу немає необхідності відмовлятися від солодкого. Навіть сама звичайна їжа може являти собою потенційний фактор ризику розвитку карієсу. Для захисту досить своєчасно після їжі очищати порожнину рота від речовин, корисних для патогенних бактерій.

Міф про дієтичних напоях

Як було сказано вище, справа не тільки в цукрі. Будь-яка їжа і напої, які підвищують кислотність в порожнині рота, збільшують ризик розвитку карієсу. До таких належать всі газованої води, незалежно від того, чи містять вони цукор або підсолоджувач, так як їх рН низький, а значить і кислотно-лужний баланс буде зміщуватися в кислу сторону.

Слина — кращий захист для зубів

Найефективнішою природним захистом є слина. Вона змиває бактерії і продукти їх життєдіяльності, залишки їжі та іншої органіки, не дозволяючи сформуватися затишній живильному середовищі для розмноження патогенних мікроорганізмів. У слині містяться корисні для емалі мікроелементи, а крім того вона частково нейтралізує кислоти, які пошкоджують тканини зуба. Нарешті, в слині є лізоцим — фермент, що руйнує стінки деяких бактерій, а значить володіє антибактеріальними властивостями.

Останні дослідження також показали, що чималу роль в захисті зубів від карієсу грає муцин — слизова компонента слини, що представляє собою глікопротеїн, який забезпечує її в'язкість і еластичність. Відомо, що муцин склеює і змочує харчова грудка, що полегшує його просування по стравоходу. Але крім цього, дана речовина захищає зуби від бактеріальних атак.

Виявилося, що стрептококи (Streptococcus mutans), які є однією з причин карієсу, утворюють на поверхні зуба біоплівку, під захистом якої активно розмножуються, руйнуючи його тканини. Муцин блокує можливість стрептококів осідати на зубах і утворювати біоплівки, що призводить до зниження ризиків розвитку карієсу.

Продукти, що захищають зуби

Наукові дослідження в області пошуку засобів боротьби з карієсом ведуться постійно. Іноді вчені приходять до несподіваних висновків, оголошуючи корисними для зубів найрізноманітніші продукти.

• Натуральне червоне сухе вино пригнічує розмноження деяких патогенних бактерій і не дає їм формувати біоплівки, що захищають їх.
• Сир підвищує рН, зміщуючи його в лужну сторону і тим самим знижуючи ризики руйнування емалі. Вчені пояснюють це тим, що сир, по-перше, треба жувати, а це сприяє виробленню слини, а по-друге, різні компоненти сиру прилипають до зубної емалі і забезпечують їй додатковий захист від кислоти.
• Молоко також підвищує рН і робить це більш ефективно, ніж вода або фруктовий сік. Вчені рекомендують запивати молоком такі шкідливі для зубів продукти, як солодкі сніданки.