Харчування після харчового отруєння

При виборі харчування після харчового отруєння часто допускається головна помилка — людина швидко повертається до звичайного раціону. І як результат, неприємні симптоми турбують довше, а в деяких випадках навіть розвиваються різні захворювання системи травлення. Як правильно сформувати дієту, що входить в харчування перших днів і коли можна зняти заборони, розбирався MedAboutMe.

Правильне харчування в перші дні після отруєння

Отруєння завжди позначається на стані шлунково-кишкового тракту (ШКТ) — слизові запалюються, а сам тракт не може адекватно перетравлювати їжу. Саме тому в перші три дні після сильної інтоксикації необхідно дотримуватися строгої дієти.

• Перший день. Якщо діарея, нудота або блювота і раніше турбують, необхідно взагалі відмовитися від будь-якої їжі. Правильне харчування на цю добу буде складатися з рясного пиття. Справа в тому, що будь-які продукти харчування можуть стати додатковим провокуючим фактором — інтоксикація триватиме. У цей час можна пити просту воду, мінералку без газу, слабкий відвар шипшини або ромашки. Дуже корисні засоби для пероральної регідратації (наприклад, Регідрон), які допоможуть нормалізувати водно-сольовий баланс. Також не зайвим буде застосування адсорбенту — Фосфалюгеля, Ентеросгель, активованого вугілля та інших ліків.
• Другий день. У домашню дієту можна потроху вводити продукти. Починати краще з саморобних сухариків, галетного печива, добре розвареного рису. Їсти потрібно невеликими порціями — одного-двох сухариків для першого прийому їжі буде досить. Пиття все ще залишається основою раціону, при цьому розширюється список допустимих напоїв — додаються слабкі чаї, некислі компоти зі свіжих фруктів і сухофруктів.
• Третій день. Харчування стає більш різноманітним і щільним. Допускаються відварені овочі, в тому числі і у вигляді пюре або супів, каші (крім перлової). Все ще необхідно виключати м'ясні та рибні страви, яйця, гриби, бобові, кисломолочну продукцію. Харчування має бути дробовим, а самі порції — невеликими.

Домашня дієта після харчового отруєння

Перші три дні — найважливіші для відновлення функцій травної системи, тому в цей час домашня дієта повинна бути максимально суворої. Пізніше раціон буде формуватися з урахуванням стану хворого. Якщо до четвертого дня симптоми зникли повністю, меню можна істотно розширити. А ось якщо діарея, болі, слабкість і нудота все ще в тій чи іншій мірі турбують, необхідно перший тиждень дотримуватися правил харчування третього дня. Корисним буде і скорочення кількості їжі — потрібно намагатися є за 1 раз не більше половини звичної порції.

Домашня дієта першого тижня після отруєння може включати в себе такі продукти харчування:

• Сухарі, галетное печиво, хліб вчорашньої випічки. При цьому не варто брати солодку здобу, оскільки вона спровокує процеси бродіння, а також хліб з висівками, який може додатково подразнювати слизову.
• Супи овочеві, з заправками з круп або макаронів. Виняток становлять супи з капустою, оскільки овоч погано переноситься запаленої підшлунковою залозою.
• Овочеві рагу, салати з варених овочів з невеликою кількістю рослинного масла. Виключаються гострі заправки.
• Добре розварені каші на воді — рис, гречка, пшоно.
• Відварене пісне м'ясо або риба нежирних сортів. Подається у вигляді приготованих на пару котлет або фаршу. Вводиться в графік харчування через 2-3 дні після зникнення всіх симптомів отруєння.
• Напої: мінеральна вода без газу, чаї (чорний, зелений), відвари трав (м'ята, ромашка, липа), відвар шипшини.
• Киселі.

Які продукти харчування слід виключити

Дуже важливо дати можливість організму очиститися від токсинів, а постраждалим органам — відновитися. Як буде проходити цей процес і чи не переросте отруєння в захворювання травної системи, залежить і від того, які продукти харчування будуть виключені з меню. Раціон формується з нейтральних за смаком страв, бажано в рідкому або пюреподібних вигляді. Тому з раціону перших 7 днів після отруєння краще прибрати:

• Будь-які солоні і гострі страви.
• Смажені страви.
• Молоко. Особливо суворо ця заборона слід дотримуватися, якщо отруївся дитина.
• Кисломолочні продукти.
• Занадто жирну їжу, в тому числі і жирне м'ясо типу свинини або баранини.
• Бобові.
• Гриби.
• Цибуля, часник, редис, червоний перець.
• Напівфабрикати, фастфуд. В офіс на цей час доведеться брати їжу, приготовлену вдома.
• Кислі або занадто солодкі напої, в тому числі і чай з лимоном.
• Кава і міцний чай.
• Кондитерський крем, морозиво, шоколад.
• Алкоголь.

Навіть в тому випадку, якщо симптоми пішли, в перший тиждень краще обмежувати себе в їжі і вибирати дієтичні продукти харчування. Також корисно не є великими порціями і не пропускати прийоми їжі. Від застіль і їжі, характерною для пікніків, на цей час теж доведеться відмовитися.

Профілактика захворювань, викликаних отруєнням

Деякі захворювання проявляються тими ж симптомами, що й звичайне отруєння. Важливо вміти відрізняти одне від іншого і розуміти ступінь небезпеки стану. Швидка допомога необхідна в тому випадку, якщо поряд з розладом шлунка спостерігаються:

• Висока температура.
• Сильна слабкість.
• Твердий живіт, на тлі запору і блювоти.
• Локалізований сильний біль в животі (будь-яка зона).
• Кров в калі або блювоті.

Такі симптоми можуть говорити про кишкових інфекціях, різних патологічних станах, наприклад, непрохідності кишечника, апендициті та ін. В таких випадках одним харчуванням складно буде вирішити проблему — потрібна допомога фахівця і лікування.

При сильної інтоксикації, а також слабкою травній системі, отруєння саме може стати причиною розвитку деяких хвороб. Серед них:

• Невірусні гепатит.
• Запалення нирок.
• Панкреатит.
• Гастрит.
• Синдром роздратованого кишечника.
• Дисбактеріоз.

В основі профілактики захворювань лежить саме правильний раціон, якого потрібно дотримуватися в перший час після інтоксикації.

Отруєння представляє найбільші ризики в разі, якщо:

• Отруївся дитина або літня людина.
• У людини є хронічні захворювання системи травлення: гастрит, панкреатит, хвороби печінки, цукровий діабет та інші.
• Харчові отруєння повторюються більше одного разу на місяць.
• На етапі одужання мучить печія, болі в животі.
• Симптоми інтоксикації спостерігалися довше двох-трьох днів і в цей період не ставали менше.

При наявності ризиків правила домашньої дієти доведеться дотримуватися не один тиждень, а довше. Мінімум 14-20 днів. Особливу увагу слід приділити рясного питва, оскільки саме воно допомагає знижувати наслідки дії отрут.

Продукти харчування повинні подаватися в теплому вигляді. Не варто вживати занадто холодну або гарячу їжу на час всієї дієти — це може спровокувати нове подразнення слизової шлунка. У тому випадку, якщо через 7-10 днів після отруєння спостерігаються будь-які, навіть мінімальні ознаки хвороби (нудота, розлад шлунку, болі та інше), необхідно обов'язково обстежитися у гастроентеролога.