Харчування при жовчнокам'яній хворобі, продукти при жовчнокам'яній

Харчування при жовчнокам'яній хворобі будується за принципами лікувальної дієти № 5. Головною метою оздоровчого харчування при калькульозному холециститі є нормалізація обміну холестерину і супутніх йому процесів — і, як наслідок, попередження подальшого розвитку каменеутворення.

Дієта при жовчнокам'яній хворобі: правила здорового харчування

При формуванні раціону для пацієнта з жовчнокам'яну хворобу необхідний контроль над дотриманням добових норм споживання білків (їх повинно бути приблизно 90-100г), жирів (60-70г) і вуглеводів (350-400г). Загальна кількість солі в стравах не повинно перевищувати 10 грамів. Основні вимоги домашньої дієти при калькульозному холециститі — це, в першу чергу:

• Організація дрібного харчування: їжу потрібно приймати 5-6 разів на день, розподіляючи добове меню на рівні за обсягом порції.
• Виняток з повсякденного раціону продуктів з високим вмістом холестерину.
• Обмеження споживання тваринних жирів і вуглеводів.
• Переважання в меню продуктів рослинного походження.
• Достатнє споживання рідини, що сприяє розрідженню жовчі і зниження її здатності до каменеутворення. У добу необхідно випивати не менше двох літрів води, переважно — мінеральних лужних напоїв (наприклад, «Боржомі»)

Що можна і що не можна їсти хворому на калькульозний холецистит?

Вибираючи для меню продукти при жовчнокам'яній хворобі, пам'ятайте, що деякі компоненти харчування можуть не тільки не виявитися корисними в боротьбі з патологією, а й завдати додаткової шкоди організму пацієнта. Такими є:

• смажена і жирна їжа, фаст-фуд, напівфабрикати;
• торти, тістечка та здобні борошняні вироби;
• цитрусові фрукти;
• зелень і овочі, що містять велику кількість ефірних масел (часник, цибуля, редис, петрушка, кріп, щавель, селера, і ін.);
• міцну каву і какао-продукти;
• пряні і гострі страви;
• маринади, копченості та консерви;
• алкогольні напої

Якщо у вас діагностована жовчнокам'яна хвороба, постарайтеся організувати правильне харчування, формуючи раціон на основі наступних продуктів:

• вегетаріанські і молочні супи і борщі;
• черствий хліб;
• овочі (бажано — у відварному, запеченому або тушкованому вигляді);
• геркулес і круп'яні каші (оптимально — з рису або гречки), приготовані на воді;
• риба і м'ясо пісних сортів;
• макаронні вироби;
• нежирна молочна та кисломолочна продукція;
• ягоди, фрукти, зелень (за винятком тих, що не рекомендовані до вживання);
• рослинні масла (по можливості — оливкова);
• чорничний, гранатовий, айвовий соки;
• варення, мед, пастила, мармелад;
• зелений чай, або чорний з молоком

Харчування при жовчнокам'яній хворобі