Рецепти лікувального харчування при гастриті з підвищеною кислотністю

Рецепти лікувального харчування при гастриті з підвищеною кислотністю

Загальна назва об'єднує захворювання зі зниженою і підвищеною кислотністю. Зупинимося на меню для тих, хто страждає симптомами гастриту з недостатністю секреції шлункового соку і потребує стимуляції його виробництва.

Овочева запіканка «Квітка»

Традиційні для суворої дієти пацієнтів з гастритом страви, як правило, нудні і одноманітні. Наш варіант овочевий запіканки з фаршем і рисом, внесе яскраву ноту в монотонне лікувальне харчування, особливо в період загострення, коли раціон особливо убогий.

Буде потрібно:

  • один кабачок або патисон;
  • один баклажан;
  • по стручку болгарського перцю різних кольорів;
  • цибулина;
  • 300 гр курячої грудки;
  • три столові ложки рису;
  • яйце;
  • 200 мл овочевого бульйону;
  • сіль;
  • сушена чи свіжа зелень базиліка.

приготування:

  • рис відварити;
  • курячу грудку і цибулину подрібнити за допомогою м'ясорубки або блендера;
  • баклажан і кабачок нарізати півколами;
  • болгарський перець — півкільцями;
  • круглу форму для запікання змастити олією;
  • викласти фарш, змішаний з рисом і сирим яйцем;
  • посолити за смаком і додати базилік;
  • чергуючи кольору, розкласти овочі, занурюючи їх у фарш так, щоб вони утворювали пелюстки квітки;
  • залити овочевим бульйоном;
  • відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.

Сирники «Ніжність»

Для лікувально-профілактичного харчування пацієнтів з гастритом, тим більше в гострій фазі, заборонені смажені страви. Тому і сирники потрібно готувати не традиційним способом, на сковороді, а запікаючи їх на деку, в духовці або мультиварці.

Буде потрібно:

  • півкіло м'якого сиру, краще зниженої жирності;
  • півсклянки пшеничного борошна;
  • одне яйце;
  • 2 столових ложки цукру;
  • чверть чайної ложки солі.

приготування:

  • викласти сир в миску;
  • додати яйце, цукор, сіль;
  • просіяти борошно, щоб готові сирники були пишніше;
  • гарненько перемішати;
  • застелити деко пекарської папером або силіконовим килимком для випікання;
  • акуратно викласти тісто, формуючи булочки вологими руками;
  • випікати при температурі 180 градусів чверть години;
  • потім акуратно перевернути кожен іншою стороною;
  • відправити в духовку ще на 5 хвилин.

Десерт «Райське яблуко»

Щоб порадувати ласунів, які змушені дотримуватися суворої домашньої дієти через гастриту із зниженою кислотністю, приготуйте це просте і смачне блюдо.

Будуть потрібні:

  • яблука, краще середніх розмірів;
  • мед, з розрахунку по одній чайній ложці на одне яблуко;
  • волоські горіхи — по одному для кожного фрукта;
  • трохи кориці, яка рекомендується для стимуляції секреції при гастриті зі зниженою кислотністю.

приготування:

  • вимити яблука;
  • обережно видалити серцевину з насінням з боку плодоніжки, обережно зрізавши «кришечку» і не порушуючи цілісність нижньої частини, яка буде служити «денцем»;
  • в середину заховати очищений горіх;
  • додати мед;
  • припудрити корицею;
  • накрити «кришечкою»;
  • викласти на деко, додати півсклянки води;
  • поставити в гарячу духовку;
  • час запікання може бути різним, так як тверді сорти готуються більше 40 хвилин.

використані джерела
  • Гастроентерологія. Національне керівництво / під ред. В.Т. Ивашкина, Т.Л. Лапіної. — 2015
  • Дієтологія / Барановський О.Ю ,. — 2012

Оставить комментарий