Що можна їсти при гастриті?

Гастрит — досить поширений недуга, що представляє собою запалення слизової оболонки шлунка і характеризується больовим синдромом, появою печії та іншими неприємними ознаками захворювань системи травлення. Важливою частиною терапії гастриту по праву вважається правильна організація режиму харчування.

Основні принципи харчування при гострій формі гастриту

Дієта при гастриті є поєднанням здорової і делікатної їжі. Причому приймати її бажано через рівні проміжки часу — є слід не менше чотирьох разів на день, але маленькими порціями, тому як хворий шлунок легше справляється з переробкою малих обсягів.

У разі загострення гастриту один день бажано поголодувати. Пиття дозволяється і навіть необхідно — але бажано віддати перевагу негазованої мінералки, негарячій чаю або теплого настою шипшини.

На наступний день слід включити в меню кашу (бажано вівсяну), пюре з картоплі без молока і масла, яйця в мішечок або всмятку.

Подібні обмеження показані лише в стадії загострення, з настанням поліпшення раціон допустимо потроху розширювати, але повертатися до колишніх шкідливих звичок у харчуванні небажано.

Основні принципи харчування при гастриті:

• Страви не можуть бути гарячими або холодними — тільки теплими;
• Використовувані для приготування продукти повинні достатньо швидко перетравлюватися.

При складанні раціону для людини, яка страждає на цю недугу, слід виконувати наступні рекомендації:

• Відмовитися від вживання свіжої здоби, а також хліба. Бажано використовувати вчорашній хліб.
• Харчування при гастриті не допускає вживання супів або борщів на міцному бульйоні, солянок, окрошек. Суп потрібно готувати легкий — овочевий або молочний з крупою.
• При гастриті неприпустимо вживання в їжу копчених і жирних страв. Ці улюблені багатьма делікатеси можна замінити яловичиною, паровими котлетами, куркою, звареної без шкіри.
• Категорично заборонені смажені яйця або зварені круто. Їх краще замінити на яйця в мішечок, некруто або омлет.
• Дієта при гастриті не допускає вживання солоних і гострих страв, маринадів, шоколаду та інших кондитерських виробів, морозива, алкогольної продукції, солодкої газованої води, квасу, кави.
• Для полегшення діяльності травного тракту не рекомендується в один прийом вживати рідку їжу з щільною. Наприклад, чай після каші можна випити через півгодини. Крім того, не варто поєднувати білкову їжу з їжею, що містить вуглеводи.

Вживається їжа в різному ступені впливає на активність травного тракту. Так, рідкі страви і каші виводяться з шлунка трохи швидше, ніж жорстка їжа. Тому хворим, що страждають такою недугою, як гастрит, бажано максимально обмежити вживання твердих, важко перетравлюваних продуктів.

Вуглеводи першими покидають шлунок, потім білки і тільки потім жири. З цієї причини в стадії загострення бажано відмовитися від вживання останніх. Можна дозволити собі дві ложки соняшникової олії в день.

Знижений рівень кислотності: дієта при гастриті

Основна мета дієти при гастриті зі зниженим рівнем кислотності — зменшити запалення. Лише після цього дозволяється поступово стимулювати виділення шлункових соків.

У щоденне меню рекомендується включати:

• теплий чай і молоко;
• негазовану воду з лимоном;
• вчорашній хліб, з нього ж сухарі;
• вершкове масло близько 20 г;
• сирна продукція низької жирності;
• сир, яйця варені (крім крутих), паровий омлет;
• варене яловиче або куряче м'ясо, котлети з нього або парові;
• нежирну рибу — парову або відварену;
• пюре із зелені і овочів;
• протерті плоди і ягоди;
• морс, кисіль, компот, а також некислі соки.

Цю дієту лікарі рекомендують дотримуватися приблизно три тижні, поки не настане поліпшення самопочуття. Максимально щадне харчування при гастриті допомагає зменшенню процесів запалення, а також зняття больових відчуттів.

Виходити з режиму харчування слід поступово. Спочатку лікарі рекомендують додавати в меню супи на м'ясних бульйонах, пізніше — кілька шматочків оселедця або солоний огірок. За тридцять хвилин до трапези можна випити півсклянки розведеного соку лимона.

Після стійкого поліпшення здоров'я (в основному воно настає приблизно через два з половиною місяці після початку лікування) дозволяється вживати практично всі продукти, крім копченостей і жирних страв. Крім того, не рекомендується зловживати спеціями і сіллю. Двічі в день обов'язкові гарячі страви, а під час вечері можна з'їсти не більше двадцяти відсотків від всього добового обсягу їжі.

Харчування при гастриті: дієта при нормальному або підвищеному рівні кислотності

Загострення гастриту при нормальному або підвищеному рівні кислотності також передбачає дотримання дієти. Але в цьому випадку рекомендується вживання молока, а також молочних страв, тому що вони сприяють нормалізації рівня кислотності. У деякої кількості людей вживання молочних страв здатне спровокувати появу проносу, підвищеного газоутворення і інших розладів травної системи. У подібних ситуаціях молоко рекомендується додавати в чай ​​або замінити його молочним протертим супом.

В меню дозволяється включати:

• протерті супи з сухарями, приготованими з вчорашнього хліба;
• суміші з яєць з молоком;
• нежирну курку, яловичину відварну або на пару;
• протерті молочні каші з крупою;
• омлет, яйця в мішечок або некруто;
• цукор, всі сорти меду, кисіль ягідний;
• молоко і страви з нього;
• чай, бажано з молоком, настій шипшини.

Протерті супи готують наступним чином: 50 г крупи будь-, краще вівсянки, заливають одним літром води, після чого ставлять на вогонь. Варять, поки не залишиться приблизно 300 мл. Потім протирають, додають трохи вершків. Перед вживанням можна покласти 15 г вершкового масла.

Гастрит — це недуга, ефективне лікування якого неможливо без дотримання дієт. Однак при складанні раціону харчування слід враховувати і наявність супутніх хвороб підшлункової залози, кишечника, а також жовчного міхура. Тому призначати той чи інший вид дієти повинен виключно лікар індивідуально для кожного пацієнта після попереднього обстеження.