Рецепти лікувального харчування при гастриті з підвищеною кислотністю

Загальна назва об'єднує захворювання зі зниженою і підвищеною кислотністю. Зупинимося на меню для тих, хто страждає симптомами гастриту з недостатністю секреції шлункового соку і потребує стимуляції його виробництва.

Овочева запіканка «Квітка»

Традиційні для суворої дієти пацієнтів з гастритом страви, як правило, нудні і одноманітні. Наш варіант овочевий запіканки з фаршем і рисом, внесе яскраву ноту в монотонне лікувальне харчування, особливо в період загострення, коли раціон особливо убогий.

Буде потрібно:

• один кабачок або патисон;
• один баклажан;
• по стручку болгарського перцю різних кольорів;
• цибулина;
• 300 гр курячої грудки;
• три столові ложки рису;
• яйце;
• 200 мл овочевого бульйону;
• сіль;
• сушена чи свіжа зелень базиліка.

приготування:

• рис відварити;
• курячу грудку і цибулину подрібнити за допомогою м'ясорубки або блендера;
• баклажан і кабачок нарізати півколами;
• болгарський перець — півкільцями;
• круглу форму для запікання змастити олією;
• викласти фарш, змішаний з рисом і сирим яйцем;
• посолити за смаком і додати базилік;
• чергуючи кольору, розкласти овочі, занурюючи їх у фарш так, щоб вони утворювали пелюстки квітки;
• залити овочевим бульйоном;
• відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.

Сирники «Ніжність»

Для лікувально-профілактичного харчування пацієнтів з гастритом, тим більше в гострій фазі, заборонені смажені страви. Тому і сирники потрібно готувати не традиційним способом, на сковороді, а запікаючи їх на деку, в духовці або мультиварці.

Буде потрібно:

• півкіло м'якого сиру, краще зниженої жирності;
• півсклянки пшеничного борошна;
• одне яйце;
• 2 столових ложки цукру;
• чверть чайної ложки солі.

приготування:

• викласти сир в миску;
• додати яйце, цукор, сіль;
• просіяти борошно, щоб готові сирники були пишніше;
• гарненько перемішати;
• застелити деко пекарської папером або силіконовим килимком для випікання;
• акуратно викласти тісто, формуючи булочки вологими руками;
• випікати при температурі 180 градусів чверть години;
• потім акуратно перевернути кожен іншою стороною;
• відправити в духовку ще на 5 хвилин.

Десерт «Райське яблуко»

Щоб порадувати ласунів, які змушені дотримуватися суворої домашньої дієти через гастриту із зниженою кислотністю, приготуйте це просте і смачне блюдо.

Будуть потрібні:

• яблука, краще середніх розмірів;
• мед, з розрахунку по одній чайній ложці на одне яблуко;
• волоські горіхи — по одному для кожного фрукта;
• трохи кориці, яка рекомендується для стимуляції секреції при гастриті зі зниженою кислотністю.

приготування:

• вимити яблука;
• обережно видалити серцевину з насінням з боку плодоніжки, обережно зрізавши «кришечку» і не порушуючи цілісність нижньої частини, яка буде служити «денцем»;
• в середину заховати очищений горіх;
• додати мед;
• припудрити корицею;
• накрити «кришечкою»;
• викласти на деко, додати півсклянки води;
• поставити в гарячу духовку;
• час запікання може бути різним, так як тверді сорти готуються більше 40 хвилин.