Рецепти смачних страв, які позбавлять від запору

Запор псує настрій, створює дискомфорт в кишечнику, погіршує колір обличчя. Як від нього позбутися? Перш за все, треба відрегулювати раціон. Включайте в нього їжу, стимулюючу спорожнення кишечника, і виключіть їжу, що сприяє появі запорів.

Харчування: обмін речовин повинен відбуватися без перебоїв

Завдяки харчуванню, в нашому організмі забезпечується постійний і регулярний обмін речовин, необхідний для життя. Коли цей процес відбувається правильно, з їжею в організм надходять корисні речовини, там вони перетравлюються і засвоюються, а відходи швидко видаляються.

Так відбувається у всіх життєво-важливих системах організму. Ми вдихаємо кисень і видихаємо вуглекислий газ, п'ємо воду та інші рідини і виводимо сечу, їмо різну їжу і виводимо калові маси. Тому «шляхопроводи» організму — травна, дихальна і сечовивідна системи — повинні залишатися чистими. Тоді обмін речовин буде відбуватися активно, без затримок.

Якщо цей процес порушується, і відходи надовго затримуються в організмі, вони завдають шкоди здоров'ю. Коли відпрацьовані речовини своєчасно не виводяться з кишечника, виникає запор. Якщо проводити аналогію з вивезенням сміття, тут відбувається те ж саме: коли сміття довго не вивозиться, з'являються гниття, розкладання, неприємний запах. Залежалися відходи завдають шкоди внутрішньому середовищі організму. Це відбивається і на зовнішності: колір обличчя стає землистим, з розширеними порами, з'являються прищики, може з'явитися неприємний запах з рота і ін.

Запор: симптоми і причини

Запор — являє собою складне становище дефекації. У розвинених країнах запори — це досить серйозна проблема, вони є приблизно у 40% населення. Люди похилого віку частіше страждають ними, ніж молоді (з об'єктивних причин, про них див. Нижче).

Для запору властиво недостатня кількість фекальних мас, їх сильне затвердіння, а також почуття, що після стільця кишечник не повністю звільнився.

На думку медиків, нормальний стілець повинен відбуватися 1-3 рази на добу, в крайньому випадку, через день.

ознаки запору

Як сказано вище, для цього нездужання характерні наступні симптоми:

• мала кількість фекальних мас,
• необхідність довго і сильно тужитися, сидячи на унітазі,
• тверді, кулькоподібних фекальні маси,
• відчуття неповного очищення кишечника,
• необхідність допомагати виходу калу за допомогою маніпулювання пальцями в області ануса.

причини появи

• Харчування містить мало грубих харчових волокон.
• У харчуванні недостатньо рідин.
• Відсутність занять спортом або фітнесом.
• Затримування дефекації (коли є позив випорожнитися, але людина його стримує).
• Подорожі (коли відсутні нормальні умови для дефекації).
• Наявність геморою або тріщини ануса.
• Порушення моторної функції шлунково-кишкового тракту (ШКТ).
• Гормональний дисбаланс і ін.
• Надмірне вживання проносних ліків.
• Вагітність.

Їжа і напої, що сприяють нормальній дефекації

Для усунення запору дуже велике значення мають правильне формування раціону, підбір рецептів страв, які сприяють звільненню кишечника. Цьому допомагають:

• фрукти і овочі в сирому вигляді, а також у вигляді салатів,
• чорнослив, курага, фініки і ін.,
• чорний хліб,
• цільнозерновий і отрубяной хліб,
• цільні крупи,
• соління, маринована їжа,
• кисломолочна їжа,
• фруктові та овочеві соки, мінеральна вода,
• пиво,
• квас,
• біле виноградне вино.

Їжа і рідини, які гальмують дефекацію

Намагайтеся виключити зі свого меню наступну їжу і напої:

• міцний чорний чай,
• какао,
• супи-пюре, рідкі каші (особливо манна і рисова),
• виноградний і яблучний соки,
• натуральні червоні вина,
• сушена чорниця.

Необхідність пити багато рідини

Людям, які мають проблеми зі стільцем, рекомендується випивати в добу близько 2 л рідини. Ця необхідність викликана тим, що через уповільнення виходу калу відбувається його висихання, через це він сильно ущільнюється. Це ускладнює його рух по товстій кишці і викликає проблеми зі стільцем. Використовуйте рецепти, які містять рідини (супи, компоти).

Відмова від проносних препаратів

У розвинених країнах люди намагаються позбуватися запору за допомогою прийому послаблювальних засобів. Однак це викликає проблеми. Ці препарати спочатку бувають ефективними, але при постійному і довгому вживанні вони викликають звикання, яке з часом призводить до зникнення позовів на стілець. Медики відзначають, що особливість звикання існує практично у всіх послаблювальних препаратів.

Яким повинен бути унітаз

Пряма кишка має таку будову, що в процесі дефекації вона повинна повністю випростатися, тоді фекальні маси зможуть легко вийти з неї. Вона приймає таке положення тільки, коли людина сидить навпочіпки (це положення ще називають «поза орла»). А коли він розташовується на звичайному унітазі, його поза нефізіологічна, це ускладнює дефекацію.

Існують спеціальні низькі унітази, які змушують справляти велику нужду, сидячи навпочіпки. Вони називаються «чаша Генуя» і використовуються у вбиральнях залізничних вокзалів та інших громадських місць з великою прохідністю. До речі, в Киргизії та Індії такі унітази популярні навіть в житлових будинках.

Причини проблем зі стільцем у літніх людей

Як було сказано вище, у літніх людей це нездужання буває набагато частіше, ніж в молодому віці. Для цього є свої причини. У літніх сповільнюється перистальтика кишечника, а також слабшають мускулатура черевного преса і таза, які беруть участь в спорожнення. Навіть якщо харчування налагоджено, змінюється мікрофлора шлунково-кишкового тракту. У ньому виробляється набагато менше ферментів, що сприяють активному травленню. Результатом цього стає ослаблення видільної функції прямої кишки. Тому щоб уникнути запорів літнім людям необхідно налагодити правильний раціон і постійно включати в нього їжу, активно сприяє дефекації.

Рецепти смачних страв, які позбавляють від запору

Квашена капуста, з чорносливом і солодким перцем

У магазинах продається готова квашена капуста (можливо, ви робите її самі). Її смак можна збагатити і поліпшити. Ось рецепт.

• Сполосніть 50 г чорносливу без кісточок, потім наріжте його на шматочки.
• Вимийте 2 солодких перцю (краще всього червоного або оранжевого кольору). Звільніть їх від насіння і наріжте дрібними квадратиками.
• З'єднайте чорнослив, перці і 500 г квашеної капусти. Додайте туди 2 ст. ложки оливкової олії, 1 ст. ложку цукрового піску або меду. Все добре перемішайте.
• Цей салат стовідсотково позбавляє від запору. До того ж він постачає організму велику кількість вітаміну С.

Гречка з буряком

• Зваріть до м'якості 2 невеликі буряків. Остудіть, очистіть і натріть на крупній тертці.
• Зваріть до м'якості 250 г гречаної крупи.
• Очистіть 2 зубчики часнику і пропустіть через прес.
• З'єднайте гречку, натерту буряк і подрібнений часник. Посоліть, поперчіть, додайте 1-2 ст. ложки рослинної олії без запаху. Добре перемішайте.

Гречка дає організму велику кількість рослинних білків, часник активізує відділення жовчі, а буряк стимулює дефекацію.

Квашена капуста, тушкована з томатом, печерицями та прянощами

• Сполосніть 2 великих печериці та наріжте їх невеликими кубиками.
• Очистіть 1 невелику моркву і теж наріжте кубиками.
• Очистіть 1 маленьку цибулину і подрібніть.
• З'єднайте овочі та гриби. Додайте до них 500 г кг квашеної капусти, 3 ст. ложки рослинної (можна оливкової) олії і 0,5 склянки води. Покладіть туди 3-4 листи лаврушки і поставте каструлю на невеликий вогонь. Нехай все гаситься 30 хвилин.
• Тим часом приготуйте заливку. Для цього розведіть 1 ч. Ложку борошна в половині склянки води і ретельно розмішайте, щоб не залишалося грудочок.
• Спробуйте капусту і овочі. Якщо вони вже стали м'якими, додайте до них 3 ст. ложки томату-пасти (кетчуп не походить), 1 ст. ложку цукру і 0,5 ч. ложки сухої приправи (хмелі-сунелі, каррі, коріандр). Влийте заливку і все добре розмішайте. Після цього тушкуйте ще 5 хвилин. Потім вимкніть і дайте настоятися.

Капуста, особливо квашена, гарантовано позбавляє від запору. Морква, цибуля, печериці та спеції збагачують смак страви, роблять його більш ароматним і апетитним.

Налагодьте раціон, застосовуйте рецепти, що сприяють спорожнення кишечника, і ви забудете про проблеми зі стільцем!

пройдіть тест

Тест: ти і твоє здоров'я Пройди тест і дізнайся наскільки цінно для тебе твоє здоров'я.

Використано фотоматеріали Shutterstock