9 стіл при цукровому діабеті меню, діабет 9 дієта меню

9 стіл при цукровому діабеті: меню такої дієти розробляється відповідно до принципів, описаними радянським ученим-гастроентерологом і дієтологом М.І. Певзнером. Він склав перелік дієт для основних груп захворювань з рекомендованим раціоном, і цей перелік активно використовується до сих пір. Лікування цукрового діабету в чому залежить від правильного харчування, тому саме 9 стіл є основою харчування хворих.

Основи харчування на 9 столі

Стіл № 9 за Певзнером наказує обмеження частки вуглеводів (особливо легко засвоюваних) в загальному раціоні, зменшення калорійності і часте харчування малими порціями. Крім того, потрібно обмежити вживання солі, гострого, смаженого і жирного. Також рекомендується дотримуватися режиму харчування, вживаючи їжу часто і потроху.

Кожне з обмежень має свою причину. Зменшення калорійності потрібно для того, щоб боротися із зайвою вагою хворих, який особливо характерний при діабеті другого типу. Зниження кількості споживаних вуглеводів регулює рівень глюкози крові і не дозволяє перевантажувати підшлункову залозу надлишкової виробленням інсуліну (при діабеті другого типу), а також не використовувати великі дози інсуліну, що вводиться (при діабеті першого типу).

Обмеження солі зменшує кількість споживаної рідини і навантаження на нирки, які схильні до ризику розвитку діабетичних ускладнень. Виняток гострого з раціону щадить шлунково-кишковий тракт, допомагає контролювати апетит.

Розумне споживання жирів пояснюється необхідністю контролювати показники ліпідного (жирового) обміну, який зазвичай порушений у діабетиків другого типу.

Дробове харчування допомагає уникнути різких коливань глюкози в крові, які можуть трапитися при тривалій перерві між їжею.

Якщо описувати 9 стіл при цукровому діабеті, меню його повинно відповідати всім цим принципам і бути збалансованим по живильній і енергетичній цінності. Правильно організоване харчування дозволяє контролювати захворювання і зменшує симптоми цукрового діабету.

Як скласти меню по столу № 9

Якщо у людини діабет, 9 дієта (меню відповідно до неї) повинна бути основою харчування. Для складання щоденного меню потрібно визначитися з переліком доступних продуктів, покупка яких не представляє проблему. Рецепти приготування страв можна знайти в літературі, інтернеті, прочитати на продуктових упаковках. Для підрахунку енергетичної і поживної цінності страв існує безліч онлайн-сервісів. Зазвичай для звикання до готування і харчуванню в новому режимі досить декількох місяців. Після цього ви будете підбирати рецепти, орієнтуватися в калорійності і кількості білків, жирів і вуглеводів «на автоматі» і без труднощів.

Приклади меню по столу № 9 наведені нижче:

• Варіант 1

Сніданок — нежирний сир

Другий сніданок — вівсяна каша на знежиреному молоці, напій з цикорію

Обід — борщ з м'ясом, чорний хліб

Полудень — яблуко

Вечеря — вінегрет, варене яйце

Перед сном — несолодкий йогурт

• Варіант 2

Сніданок — каша гречана

Другий сніданок — сирна запіканка з нежирного сиру

Обід — рагу з яловичини, моркви і цвітної капусти з обмеженою кількістю картоплі

Полудень — груша

Вечеря — курка, тушкована з капустою

Перед сном — кисле молоко

• варіант 3

Сніданок — пшоняна каша на знежиреному молоці

Другий сніданок — молочне желе з цукрозамінників

Обід — вуха, парова котлета з брокколі

Полудень — фруктовий салат (½ яблука, ½ груші, заморожена вишня 50-100 г, йогурт 2 ст.л.)

Вечеря — курка, тушкована з капустою

Перед сном — відвар шипшини