Харчування після інфаркту міокарда

Якщо трапився інфаркт міокарда, тим ширший, харчування слід змінити не завтра, а прямо сьогодні, щоб знизити кардіоріскі, максимально можливо відновити серйозно похитнулося здоров'я і продовжити життя. Поговоримо про небезпечну хворобу і про те, який повинні бути лікувально-профілактична дієта для захисту серця, які рецепти вибирати для оздоровчого меню.

Коротко про інфаркт серця

У народі і раніше, і сьогодні цю життєво загрозливу патологію називали і називають «розривом серця». Дане визначення влучно характеризує «розміри катастрофи». А якщо в історії хвороби пацієнта до інфаркту додають ще й «великий», це означає що здоров'я і саме життя людини знаходяться під дуже серйозною загрозою.

Інфаркт трапляється, як правило, на тлі звуження просвіту і порушення прохідності коронарної судини, коли відбувається відмирання клітин міокарда, а на їх місці поступово утворюється рубець. Серед факторів ризику, асоційованих з цим гострим станом:

• гіперхолестеринемія;
• артеріальна гіпертензія;
• зайва вага;
• метаболічний синдром;
• цукровий діабет;
• спадкова схильність;
• куріння і т. д.

Більшість з перерахованих привертають до хвороби умов розвивається на тлі неправильного харчування. Тому перше, що необхідно змінити, якщо людина хоче запобігти від інфаркту, або якщо некроз клітин міокарда вже трапився — це харчові звички.

Принципи лікувально-профілактичного харчування після інфаркту міокарда

Світова медична спільнота і кращі кардіологи сьогодні вважають, що немає нічого ефективнішого середземноморської дієти для профілактики інфаркту міокарда. Для серця дуже корисно традиційне для приморських областей Середземномор'я харчування, багате:

• свіжими овочами і листової зеленню;
• цільними зернами, насінням та бобовими;
• вирощеної і виловленої в диких умовах рибою і морепродуктами;
• оливковою олією;
• горіхами;
• темним виноградом, цитрусовими і іншими фруктами.

Однак слід дотримуватися не тільки звичайної середземноморської дієти, але і деяких принципів лікувально-профілактичного харчування після інфаркту міокарда, особливо великого. Для профілактики і комплексного лікування пацієнтів після інфаркту в нашій країні ще на початку минулого століття М.І. Певзнером був розроблений оздоровчий стіл №10. У 1987 році експерти Інституту харчування РАМН внесли в його склад деякі корективи, і сьогодні ця дієта успішно застосовується для попередження інфаркту, в тому числі повторного, і комплексного відновного лікування пацієнтів, які перенесли його.

Стіл №10 за Певзнером передбачає:

• збалансоване меню, поділене на 5-6 прийомів;
• максимальне скорочення солей натрію в раціоні (не більше 5 г в день);
• щадний питний режим (не більше 1500 мл щодня);
• виключення продуктів, що провокують розвиток атеросклерозу.

Дієта після інфаркту: шкідливі продукти

Як будь-якому звичайній людині, який піклується про своє здоров'я, пацієнту поле інфаркту міокарда слід виключити:

• фастфуд, напівфабрикати, консерви, кондитерські вироби, майонез та інші готові продукти з сумнівним складом, в якому можуть бути «приховані» трансжири, сіль, рафіновані вуглеводи і шкідливі харчові добавки:
• жирні продукти тваринного походження, такі як червоне м'ясо, сало, жирні сорти риби і морепродуктів;
• будь-які соління, маринади і ін .;
• копчені і смажені страви;
• здобу і випічку з вибіленої борошна;
• шоколад;
• рафінований цукор;
• солодку газовану воду і пакетовані соки;
• міцний чай і каву.

Корисні для здоров'я серця продукти

Якщо людина хоче жити довго і щасливо, навіть після перенесеного інфаркту міокарда, необхідно включити в його звичайний раціон харчування ці продукти:

• свіжі овочі і листову зелень;
• їстівні водорості;
• несолодкі сорти фруктів (свіжі, заморожені, сушені), які повинні замінити рафінований цукор і солодощі;
• цільні зерна;
• фісташки, волоські, кешью та інші горіхи;
• лляні, Чіа, гарбузове та інші насіння;
• нежирні сорти м'яса і птиці (кролик, курку і індичку (грудку), телятину і т. п.);
• сардини, скумбрію, ставриду і іншу рибу, хай не найдорожчу і вишукану, зате гарантовано виросла і виловлену в диких умовах проживання;
• кальмари, восьминоги та інші морепродукти з невеликим вмістом жирів в складі.

Зразкове меню: спеціальні рецепти

Пропонуємо приклад меню харчування на день для пацієнта після перенесеного інфаркту міокарда. Всі рецепти слід готувати корисними способами:

• на пару;
• варити;
• гасити;
• запікати на грилі або в духовці без доданих жирів.

Перший сніданок:

• чашка вівсянки на воді (не варити, а лише залити пластівці окропом і довести до кипіння, вимкнути вогонь, настояти під кришкою пару хвилин);
• півсклянки морквяного соку з ½ ч. л. нерафінованої оливкової олії.

Другий сніданок:

• яблуко або будь-який інший фрукт з відносно невисоким глікемічним індексом.

обід:

• гарбузовий суп-пюре (чашка) на воді, прикрашений свіжою подрібненою зеленню;
• чашка салату з листової зелені і свіжих овочів некрахмалістих (капуста, огірки, помідори, цибуля, солодкий перець, морква, буряк і т. п.), приправлений парою чайних ложок суміші лимонного фрешу і оливкової, льняної, кунжутного або будь-якого іншого харчового нерафінованої олії ;
• порція відбивною з курячої грудки (розміром з долоню), замаринована в лимонному фреші з сушеним базиліком і розмарином, запечена на грилі або в духовці без утворення скоринки.

Полудень:

• 150 г натурального йогурту без доданого цукру і цукрозамінників, з жменею свіжих або заморожених фруктів.

вечеря:

• чашка свіжих або заморожених овочів (кабачки, гарбуз, баклажани, солодкий перець, помідори, мангольд, селера і т. п.), приготованих на пару;
• порція тріски, скумбрії або іншої морської риби (близько 100 г), попередньо замариноване в лимонному фреші з додаванням подрібненого часнику, з гілочкою кмину і дрібкою зіри, приготована в пакеті для запікання.

Ви можете знайти прості рецепти корисних страв для лікувально-профілактичної дієти після інфаркту міокарда та інших кардіонарушеній на сторінках популярного медичного порталу MedAboutMe.