Страви при діабеті, рецепти при діабеті 2 типу

Страви при діабеті 2 типу не повинні містити рафінованих вуглеводів, в них має бути мінімум тваринних жирів і максимум клітковини. Спробуємо адаптувати шкідливу, але неймовірно смачну їжу, яку зазвичай падають в бістро і ресторанчиках швидкого обслуговування, і перетворити її в корисні рецепти при діабеті 2 типу.

Збільшення кількості зелених листових овочів в раціоні дуже корисно, тому наші рецепти при діабеті будуть з їх участю.

Мексиканська піца

Тепер ви можете задовольнити вашу любов до фастфуду. Це «піца» поділиться з вами поживними речовинами, без зайвого цукру і жиру.

Для приготування 4 порцій потрібно:

• 4 лаваша або коржі з цільного зерна;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 1 головка цибулі, тонко нарізана;
• 1 червоний перець, нарізаний тонкими смужками;
• пучок шпинату;
• 4 яйця;
• ½ склянки натертого сиру зі зниженим вмістом жиру;
• 4 столові ложки соусу «Сальса»;
• ¼ склянки рубаною кінзи.

приготування:

• розігріти духовку до 200 °;
• в сковороді розігріти масло і згасити овочі близько 5 хвилин, залити збитими яйцями;
• викласти на коржі або лаваш омлет з овочами, додати сальсу, посипати сиром і зеленню;
• поставити в духовку на 5 хвилин.

Азіатський салат

Використовуйте тільки коричневий рис для цього салату. Щоб зменшити кількість насичених жирів, замість традиційної для подібних рецептів свинини візьміть філе індички і невелика кількість арахісового масла. Ви можете додати 1/4 чашки нарізаного горіха кешью, здорового джерела мононенасичених жирних кислот. І як можна більше клітковини.

Для приготування 4 порцій потрібно:

• 2 чайні ложки арахісового або топленого масла;
• 400 гр фаршу з філе індички;
• 1 зубчик часнику, подрібнити;
• 1 червоний перець, тонко нарізати;
• 200 гр грибів шиітаке, тонко нарізати;
• 2 столові ложки соєвого соусу з низьким вмістом натрію;
• 2 столові ложки азіатської пасти чилі;
• пучок зеленої цибулі, тонко нарізаний;
• 1 стакан відвареного коричневого рису;
• 12 великих листя салату;
• ¼ склянки рубаної зелені свіжої кінзи.

приготування:

• нагріти 1 чайну ложку масла на середньому вогні у великій сковороді;
• гасити фарш протягом 5 хвилин, постійно помішуючи;
• додати масло, що залишилося, часник, перець і гриби і тушкувати ще 5 хвилин, помішуючи;
• розкласти листя салату на блюдо;
• заповніть листя рівномірно рисом з індичкою і овочами;
• посипати кінзою.

Відеорецепти Дженні Брістоу для діабетиків